0 ~, J6 q0 O. a/ O" h/ s/ q公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
0 r4 B7 |" I% Utvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP& p {& m2 G1 q4 j0 z2 ?
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
. E1 O4 O7 J- ^+ r& x盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb. G/ o# n8 B% r
糖 1/2tsb 公仔箱論壇0 J$ Q: F) Z1 X8 T
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
4 S4 T3 v, {4 ~0 Y3 A) b7 V9 h. Atvboxnow.com（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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5 h4 n x# w# \2 {& y0 Y1 {& D做法：
0 `- l2 d* c' x# n9 s. ]' a* P, @) ytvboxnow.com1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvboxnow.com- K" d- B/ w1 G
3 C: t, ^2 C0 t2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 m1 p2 i" ?
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇5 }2 J B; d L5 v1 C8 L, ?) b6 o, H
, r6 i1 H2 p7 u. A9 ]( U, e J! o公仔箱論壇  
. ?3 t- e$ N: h8 z# s4 T. L( `( s- }4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]" g. c# U; x; s+ s6 K5 p5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） . q# ^: ^6 ^& X6 N' {: X
& A# V1 Z* a9 J% \4 q+ I7 h" ^贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；8 A8 `9 {' t* Y( u' [% `; f3 J7 n
, U. b5 Q z& X0 r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；: A: \( p D5 W" d- q
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! h+ O8 N/ O) z: x4 f
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
8 ^9 ^) @' I' y1 {7 g& {' ~# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 S! B8 E% S% }
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvboxnow.com! b4 J5 }# u( o8 E2 J
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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