喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~+ Q- c) @, L! X' Q% K' J0 B
我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！tvboxnow.com+ Z! s# D. T) l' ^$ O
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
: W9 s; R/ J" z% r6 a H/ A2 Jtvboxnow.com  公仔箱論壇$ ?* ?3 U$ k1 F4 ^0 p9 x
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。tvb now,tvbnow,bttvb @( x8 l. I7 i0 ?7 V5 G% J2 k. ^) x
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。
2 ^4 d, Q6 u( R& D7 L) W! B6 k! Jtvb now,tvbnow,bttvb  tvboxnow.com% B! p* ^0 H1 a
 tvb now,tvbnow,bttvb: R; [9 D7 j q4 b, o8 Y- j$ W4 J- J( v
 5 g1 I' q: p* e! @
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。: H2 X0 V4 T0 `& T s) v
& e/ L1 z+ Y( `( d/ T; b' O 5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~
+ g7 b& ^7 ]9 `8 A8 a( C. X 用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。- b- q& p- O# i1 ]3 D) G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 p$ b! h! z2 v5 t' T
.
' n* W& b) O6 a6 T( N* C* J* v5 E  0 v6 c! h: P% W
6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。
) x' u3 c; y! l8 | 我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~8 t* t& M$ w1 Q7 }
因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。" X% K8 b8 e5 c/ o& k% f
 tvboxnow.com2 D! i: D8 e: ]4 R5 N& p7 M# i
 tvboxnow.com' I9 ^1 @8 @2 `5 ^& m! T3 C* I! B
7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~, T& }5 L1 U1 I
 2 ]) {$ Q! N: A- C
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
! h# p4 g; n$ K! s& ~tvb now,tvbnow,bttvb 弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。" {6 V' {$ ?& A! R
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
- p9 B# I, @8 {( Xtvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 y, d3 d/ S g1 D+ A4 ~
; b# `* T2 i7 O/ V 放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~tvb now,tvbnow,bttvb5 w* o/ Z' n/ Y* L4 ^4 l5 u
|
發表於 2012-2-28 06:31 PM
| 
