【材 料】 公仔箱論壇8 q: B) `) x/ V a* I6 S4 M
泡發魷魚 1條 tvboxnow.com+ p R- {$ F, A8 T, y3 q* k' _
魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 d4 ~; q7 Q/ P0 `& [ R
瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇6 r/ t% Q. c) h' F1 z, i3 K
肥膘 50公克 tvboxnow.com9 d" s# `$ n" A. |. X
魚翅羹湯 適量
3 ]! \3 l& d* b! n2 J9 U- R! F; ^5 c九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 p6 g5 n' J W* S1 O9 N
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" k3 X+ G V: C& n( d& z
A.鹽 1/4小匙
! E4 i, X$ F& Ytvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙
`( ?. c1 n( q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
$ m9 I S) N' F+ [% o8 i 香油 1/4小匙 tvboxnow.com% l, @4 Y9 a" a2 ?" i A7 j
B.太白粉 3公克
# m& X- m4 L5 }$ `; P6 h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙
. |9 L7 T6 ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( D3 _( R4 l# z5 C1 N1 j
【做 法】
/ S. `* j# M7 \0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
3 G" M: A2 t% ~ E2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z5 e+ k5 G! i! O7 d% |+ v: A% O公仔箱論壇2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇" S) q4 R# l) A1 L& _' R. a6 ~
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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8 y. Y' [4 U+ w' F$ P) ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z K4 Z; {! [) R$ S6 x T
1 X9 M% Z) y5 b2 D. a5 G公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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