[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，tvb now,tvbnow,bttvb) G7 |: s& ^0 G+ t  l  w

但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。+ }6 W6 Q* ?& }7 X0 N. g
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。tvboxnow.com3 R& N' a+ S  D  f( O
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菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。