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5 X& N ]1 b% [0 W" v# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1 `1 z# V- @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵tvboxnow.com; y' f& Y" n" b2 E" K
亮亭食晏錦囊5 u, y3 d: t, |* W5 D
人均消費﹕75元
5 `) G8 I7 W! C, u: O午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇 E4 a7 I- T' @! o5 N! J4 K
& C, A& S$ I! O% W+ E# y; |- D" n0 ~上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。# o4 O5 E) c8 \' R
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvboxnow.com* d: @0 A( x/ |# T
5 D) C. `3 W. d' K4 Wtvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
3 T$ U! j4 w5 [/ P4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ x) j" R j3 H+ I
午餐款式﹕不適用
* r' }1 a* {+ [# O5 V9 e& ptvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個公仔箱論壇! p$ j( j. B: w. W$ I ^5 A
美味度﹕4★3 O0 Q% s l# z2 O
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 x$ i1 M: f2 Q, i; w
整體評分﹕4★tvboxnow.com4 s8 k( `+ w4 D3 a
地址﹕太古城道
% U5 F T* N' J( X1 m$ I8 g8 W" ftvboxnow.com註：設加一
2 N& m+ v" G+ s- [tvboxnow.com（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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