1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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* m# K& g% t2 [( A公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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. G5 C" o6 E, L5 o2 @3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。% k2 Y" l+ u3 p' w0 Y* k" v
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美% j! Y7 H1 U, e9 \" i/ q
1 F) r7 Q. u, Stvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% J8 X- N; F6 h) U
% J* R3 `6 l7 h; O0 ~6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvboxnow.com2 }" s* \( l+ Z+ m. m. J+ G
7 z( a$ @" Y0 v8 k- B, q% x7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
' k4 ^) B% ^0 G/ F2 N6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) [9 U. R: n! q9 R5 q0 t: x: e1 a: j
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
" ?3 j8 O1 L% c5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- l$ o5 C- [" ^+ c. _
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。 K8 W, ?: P3 J$ L) W3 n0 J
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。4 O/ I2 G) ], Z: n* e
9 ?) D ]( W! Z$ V; _公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。! j Y8 u4 ?9 V: l
) P; w0 C6 _9 O% ]1 d1 g9 p14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H ?- ?- v1 H* J
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% n% S) Q$ Z& G9 F
+ V% H4 c0 {/ q; Y; S2 ~16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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$ A3 k2 ^( j2 F. J18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇+ @( {& C1 {' g; x( ~/ Q
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' G. y3 ~" Q/ z7 N1 Z
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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