1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z _9 ?' G6 ^/ H3 X2 m9 a( U
N. v" S! q: ~9 I+ k. A7 Btvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb% R8 ~3 R; G9 l
" ]( `8 _; N9 d/ D6 @" K公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。" |5 U, y- Y( `- F6 P; g
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。+ n' j+ W, P& B
/ Q$ g' M: ?, m R* ^7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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( X5 T! q3 S- C! K+ q1 u$ gtvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ Y& ^6 N8 s; c6 I: }+ K! I
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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8 n3 N: E! j9 v, V% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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4 r) }5 Z/ @! l& J2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。: J3 X3 S, C6 s. \+ y5 p" L8 R% ]. p
4 x+ T3 i n9 y! v* y7 y Y0 g# R12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇& J. i2 z3 v) i4 V ~4 r5 E. n
l% r6 z7 ^' a3 \9 Z( o& `8 k8 O公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
1 |6 s% k+ P- G- D8 J+ N% q% B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* i; p6 m6 G5 J n% l5 J
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% i+ i6 ~5 @$ T+ r: P
& E/ ~6 T/ m6 a( Q% k# R7 y15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。9 |" _ ]( E( Q; }% M9 j1 u2 r3 c2 y
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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/ @' U, U# E: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。+ b6 f% Z$ J, z# j3 R/ `8 o* {6 ~
# q! ]6 ~$ |$ v7 R, stvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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