香油 在光照下看起來透明無沈澱。摻假的香油，在光照下不太透明。質量好的香油呈黃色，小磨香油則應考慮是否摻了熟菜籽油，如能加熱，則可進一步鑒別。香油中兌有豬油加熱後發白，兌有棉籽油淤鍋。如是瓶裝油，應注意看上下區別防止上裝香油，下裝雜油。此外，將油放入箱冷凍後觀察，純正香油應爲液態。如假香油則凝結。公仔箱論壇+ M+ {1 T1 s6 H; v$ m! p
2 x Y7 t5 J9 I" S6 m1 y 豆油 沫頭發白，油色深黃，花泡完整，盛油瓶上有黃邊，有一股豆腥味，口感澀味。公仔箱論壇% U" N$ K& q q4 G( a! T2 }+ _
% V* ~9 L: y- _tvboxnow.com 花生油 沫頭發黃，微帶綠色，花泡向陽時現彩虹，口嘗有花生香味。
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" z# z, i# N, x2 T/ v4 Ktvboxnow.com 菜籽油 沫頭發黃，微帶綠色，花泡向陽時現彩虹，口感香中帶辣。 |
發表於 2012-4-15 10:58 PM
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