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[中式食譜] 惹味煲仔菜:蘿蔔燜牛腩

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  一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短,所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。1 N0 R/ P4 C2 ]/ Z6 w" l
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  但偶然有時間做些燜煮的菜色,會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇/ x! E7 V: n3 G1 [
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  而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料:! C0 ?6 Q  p" U# a* Y
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  牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb. x* a" R7 I, R1 j
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牛腩飛水材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s. w6 [  D7 Z. [
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  紹興酒  1湯匙、薑 2片, o7 M7 v- I+ p! G1 ~; {

- \% }3 g! U9 Y; C8 Atvboxnow.com調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ I  w# b$ @$ M6 z

9 o# Y6 z" E2 a% O" z  柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 |' Y% M' t; @
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ j' j5 _; b, c& D" u
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  1. 牛腩清洗乾淨,瀝乾水,備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L) j( C: w, q, x$ F; b, y8 `
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  2. 燒熱一鍋水,放入2片薑片及紹興酒,將牛腩加入煮約5分鐘,然後沖水過冷河,全部切件瀝乾水分。+ o; F: U) {$ a* l/ R9 `6 s
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  3. 蘿蔔去皮,切角。
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7 N4 k, z4 q  {6 f) `6 @tvboxnow.com  4. 燒熱鑊落1湯匙油,加入餘下的薑片及蔥段爆香,將牛腩及調味料加入炒勻,然後用中慢火燜約45分鐘,將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。
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評分次數

  • yumiko123456

三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
With photo very good, thanks for share !
thanks u
感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法!
谢谢分享这道餸,图文并茂,清楚玲珑。
taste yummy
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