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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvboxnow.com2 k6 K- H. @2 n V) j0 L2 O
6 h& P/ T6 ^! x6 @. T' ztvboxnow.com 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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2 H3 G* I: z) X$ \0 T9 F8 `& N公仔箱論壇材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb; S0 b6 H4 r3 C# O! u1 v9 C) h/ S
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牛腩飛水材料： D. @, J& y+ ~: O% E, J H6 [
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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6 R# K: g0 H, k. i J# utvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvboxnow.com1 x+ B& X. R0 u l, J5 }
8 g1 C3 r. ?! J3 O& E' ztvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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# \+ z1 w5 o& z( \tvboxnow.com做法： tvboxnow.com' d' j, O+ R/ y% b$ ?1 g$ |
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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) t4 O4 M' o B) R8 z6 m 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇& ^) c$ u) \" M( N/ D$ Q
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 P2 {+ z/ }; _2 \6 d' Q
6 Z5 U! t7 j6 B# L, R) S 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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