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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！' i; M$ j. X- V2 `% N% K. _! `
5 l0 u% W5 w, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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) W j5 w. Z8 K+ U3 m6 E公仔箱論壇魚唇絲出水料：( X4 V9 D& y: Y8 d. v3 |6 U6 d
4 I8 \- s& Y" X- |; K- V' ^$ X( P b& R 薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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調味料：tvboxnow.com3 N, @5 L( A9 T- _5 c/ {
0 p; R7 z9 j8 d 雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙公仔箱論壇8 y2 \2 R7 i7 v8 s/ d
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做法：
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+ h8 `, b: J2 I2 v3 D公仔箱論壇 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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' P+ ~$ h8 @0 i+ m5 r; Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。2 E: B$ ~# c7 R& V8 T2 [
2 F4 T# c0 H; h公仔箱論壇 3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
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韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 p- I- `* d; i: f7 r2 L4 V
2 p S8 k' w( T. V 1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。公仔箱論壇8 ^+ w# I5 ?1 f
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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