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材料：公仔箱論壇% f, D6 y% x( k* B7 B. P
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
$ C( Q% r- k" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S9 ?: u# S) c/ P雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙! K) U& O* ~8 b3 [
" L7 p1 z- A2 d+ n調味料 :* R$ A4 V I5 Z- |( _
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙6 B& }% a U3 _5 G
' R4 f6 E8 I; r* p; W' m4 J8 Xtvboxnow.com粟粉水：
: @5 t! m7 _8 M: O/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K M7 T( y+ W/ f% C& u# S/ i
粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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6 B; b7 d4 k" h/ j V2 e 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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# P4 S: {, V4 J, Htvb now,tvbnow,bttvb 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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) f, ~% ]6 X8 N3 _: [9 }% _tvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( d, t. a8 c8 h; s+ J$ v3 l
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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" ^2 x+ R7 e8 `3 e W6 H公仔箱論壇韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 {9 i4 T6 |! `' n
, \0 m5 R3 r/ u' u+ Z- ^8 B3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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