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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 公仔箱論壇: y, D4 R5 f% S* n* k: c. H% A7 r3 b
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, X/ F4 P+ [1 W3 X2 w* z9 }5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
1 P. n* Y% v) T! _! D公仔箱論壇雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W( i- g! O/ f) N' W
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做法 |$ m# \# V. h
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。( h" x4 T, M% O. m4 Z7 H' M
t+ ~4 B" d) I9 i2 N M* _2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x9 z9 p+ l$ o, Z! j7 t; x
7 @1 c/ P; c: f, @公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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- g% f6 Y! H" E( ?) g4 \tvboxnow.com4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ d" { h; P% {, {6 ~; j1 Z
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貼士
' _0 I0 L8 R8 ` @炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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