[中式食譜] 豌豆莢炒田雞


【材　料】 ' j, b. s1 G+ J! G0 C- ~% F; a
豌豆莢	3兩公仔箱論壇1 P0 i) ?* R8 N- Z t0 \
田雞	1隻 ; ~) w2 K+ A7 \" V6 s5 b! L6 i6 r' d
蔥	1支2 C1 Z3 m# c. N
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 Q1 a, h9 d
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; N: D7 i! ]% D% t
糖	2小匙tvboxnow.com0 {7 _% B# T# c: ~. H+ O& v
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: N+ m9 \|. H( ]& E. q
白胡椒粉	1/2小匙 % A: ?2 Q9 c5 Y
太白粉	2大匙 1 V; y( M+ ]$ U9 R! a
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 / @. i) m; w. h1 x" wtvboxnow.com
糖	1/3大匙 - w; _$ R, \# ^( }# k
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! A: q) G D

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。

回復引用