燒鵝的做法公仔箱論壇/ H/ Y6 ^2 Y( n, n R( @# l
tvb now,tvbnow,bttvb, ]; g0 a. o1 V. H& _& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 C7 Q" x/ [9 ]" J; D& ^3 i3 I
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" v, ]' V; F$ G- Z. J/ T( {
: [6 [9 h+ u* \: Q6 j
仔鵝1只，4 n+ ?2 o3 Z. i- ]2 s/ A' q
3 v% ~" R0 d, G) V7 v8 N
薑末10克，tvb now,tvbnow,bttvb& c& D. U$ }2 L
$ U+ u4 `% R% h! Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克，0 F; s9 Z" v7 c) `9 Z7 ]
9 q0 K: q, a% |. e: l& f3 {2 R; B% |tvb now,tvbnow,bttvb蔥末30克，
: p0 w3 F/ ~# T$ R8 _" o9 A6 b/ o8 ttvb now,tvbnow,bttvb
5 A9 {$ {; T* X K/ T- [精鹽10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. t% b1 I+ m
2 r6 J" C6 O3 Z, g, jtvb now,tvbnow,bttvb白糖30克，
5 V1 H0 t, E" ^& x) o, ^tvboxnow.com
4 P9 ~: L! p3 K, B! x4 p8 b8 _tvb now,tvbnow,bttvb料酒30克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* e7 A8 r$ b. c+ P9 y
tvboxnow.com5 A, a4 Q" Y! R. B- r
玫瑰露酒20克，公仔箱論壇6 d( e: _" h# V+ {8 d. ^
7 D; E8 w/ k- |5 g公仔箱論壇味精10克，
3 E. I/ e D* {/ A4 g! E) v: T5 q) ?: M公仔箱論壇公仔箱論壇. t; V+ K! B* V" u% T
五香粉5克，7 Z. L* j# C+ D9 m) Y: r
: |" y) q( S8 q, j二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
9 s5 ~0 y- k/ D' n& b0 P% @, Ftvb now,tvbnow,bttvb
- X G0 s; R) e6 B2 Z酸梅醬味碟4個
0 K8 W9 [& m9 Btvboxnow.com
8 }. w j! Y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東燒鵝的做法：
( j' I# C" d6 t0 S* ]1 T% n1 I+ }( g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K8 f) C9 S, H$ e8 S# S
1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb' o L( ], S- p! k# O: C* S
! W7 [: d3 O! k* O2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
2 u/ \! g/ C) b. u! U" O+ }, v% |tvb now,tvbnow,bttvb
2 p. R/ x9 ^# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。公仔箱論壇. T7 ~: ^% @# F( d8 |- F. x
tvb now,tvbnow,bttvb5 l, B4 W" B* ?* G5 \- l3 ]
4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
1 R9 M& e0 w" t. b# X: D' s: C6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 c. Y. K0 n5 f
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( @ B9 E2 n+ `! I) g
+ Y; M5 G5 v5 d: X( O# N- ~6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
