材料：公仔箱論壇, v6 C8 }. M: y" M5 ?! x
主材料：(份量約120個)
) p9 S W1 p0 X3 S6 i* L水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
9 w. [, e5 \0 }6 h& k: {tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvboxnow.com, @9 e" d2 K/ e0 _# I! Z# Q6 [& ~
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvboxnow.com" e; ]/ Q9 l: A* c7 g
調味料：
' p; ?1 J" P& x4 rtvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙' N& W u. j& n, s. Z- W
沾醬材料：
2 J5 G! V- s B# ~! c3 L2 Z公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
+ v9 Z m" e# p" v; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K/ H# x3 H0 o, z! n% m& h* Y2 d公仔箱論壇作法：
* i1 s {8 y( o+ L3 l' L' W7 U+ xtvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k7 B. p- i9 g* D
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
3 k1 T% i L) T! q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
# K) q; F7 i3 @3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p& [' I# T ~ g$ U4 |- \
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. `6 c ]# H2 w
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
0 v/ F# V- i& q2 x) D# c*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 [1 F- J5 N; F' K" m9 m+ @
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。1 U' E+ l+ K1 Y4 W
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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