材料：
3 r- H/ U) h$ M, S8 m+ ]% T* F公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
3 N4 @' ]! ^1 _6 D. o+ t; \' D水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
$ v1 B( N3 [" \ O' k+ X9 Z公仔箱論壇內餡材料：
/ B+ C- O* J | H3 q( g蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
, \7 _9 [2 x" b: e調味料：
{: R/ g6 X9 x& y) Y公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvboxnow.com) S% l/ J; x4 u' H7 ?* [ `
沾醬材料：7 @4 k% H) f1 `5 z0 {% ]
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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2 x' I1 a0 M6 h; F作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" q3 I- p X. R; s. G" A4 P
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
8 H; A9 O) M. o( I, L/ r2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
5 p+ Q* e2 b4 X公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ M' p" j6 S: }* S u, x, a4 {3 a
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
/ z2 S) k+ F2 q4 T/ H# u- f4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
% m3 C: z: }/ F5 Z0 D- D8 f/ utvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
8 S% @( w# X1 `tvboxnow.com*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb8 V' h# i" {5 s* w
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvboxnow.com$ C; X3 `3 ^: ]
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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