這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb W0 X" J& k- U9 I. j" _
5 y" M0 e; C3 e5 [tvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：+ v( @, {+ R9 x$ e
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. Y, A$ n9 C" y" ]% n
{% v7 C: E5 F# E9 Btvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
6 O: w* h$ J* V1 V雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ Z5 t4 O0 D6 L3 b
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
6 E$ M7 s- R9 a- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- P7 v1 h5 V5 ]. U4 Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。公仔箱論壇+ u6 o5 m1 a/ F$ r7 W; U
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芒果芝士餡材料：
1 I! P y* p$ { M: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
7 E$ S5 L1 I: e/ s/ j2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N& C( K1 {& ^/ r芒果芝士蛋糕做法：
8 T& y6 `- F4 d$ o6 l7 C6 r1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
! @8 H W9 [( N5 J/ P6 `1 L7 }0 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)) X0 v/ \$ B7 V Z) ^2 u
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
5 c! l% Y- }) F6 n* v' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇: Q4 b) l& L% V, t
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小貼士：tvboxnow.com) a! g/ x) q8 {! ]; ~' C [' V
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
, U& m* `4 [* F: x4 H, F ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvboxnow.com; s4 I6 P0 B; t# \ M: C
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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