【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& l+ L% s0 \+ w/ O0 m
全蛋 4顆
1 P) A" n: N; X3 A- Y6 N% e6 _公仔箱論壇細砂糖 165公克
; X; V" [, z) l3 D& r# p( U5 _tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
' {4 n1 k# H. Y' w: R! i6 S4 @% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 G! T; q* g0 G5 u/ A/ c9 g
可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% `9 R2 x+ @4 m; f
小蘇打 1公克
0 H0 K L8 s" `& o* q6 M3 i沙拉油 30公克
* _. z2 |2 H. `" f+ q公仔箱論壇牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% w+ Q6 B/ E) m9 `: o
裝飾材料：
; f, `" o- E1 Ttvboxnow.com糖粉 少許
2 m, M: o7 j6 g& c R: Stvboxnow.com打發的鮮奶油 適量
, R _$ k7 M; P+ A! R& ptvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 % y4 u& z( F$ Y- t6 i& ^- o; |0 o! ^
櫻桃 適量 公仔箱論壇. z. m, _0 F! ?5 X3 A
巧克力 少許 公仔箱論壇/ D# N- \' h% P: s
tvboxnow.com$ y7 R o% C# M& ^- p8 O
【做 法】 ) i. D' [6 i' G$ f) d* S$ b4 Z. G! L8 ~
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。2 G3 J3 V' R: c' T7 Y! _" P9 ^
_& d) Q7 T; g( a$ O
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
* v& D3 x( q' p& b. Y
- O+ f" [( o3 u: @0 ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
5 A( V9 l4 n" B$ S! w* H& x" E4 otvboxnow.com
5 f$ @, V, B% @- x/ L4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
' p' f) P$ f4 C公仔箱論壇
" I' A/ M+ `! \8 t# z5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇9 }' T2 r" }' z6 j5 ~1 |, ]1 g& h
公仔箱論壇! m5 i% X: y& Q& d7 t( y
* S3 B* A9 v- X! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
; {- e" S& G' B* w7 gtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
/ G1 f* x+ ~' \. rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 h, `0 I8 h) f1 m
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
- ^5 ~ ?! ^# ]
0 Z& u6 J( t9 t3 M公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
