【材 料】 / w, y! t" ]- w& ?* W
全蛋 4顆
) k5 D+ K& H+ }4 A公仔箱論壇細砂糖 165公克
: a9 M* ?/ ]( Q# o4 ?2 P' B& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
5 g2 u4 q2 w! U* i9 K2 E5 L' h) z低筋麵粉 100公克
' @8 @: m: ~0 {4 y3 P可可粉 20公克
! k$ M' j# D' U* t6 l, d: F2 y小蘇打 1公克
) p% ]6 ]# c' L: ]" x9 p' x沙拉油 30公克 tvboxnow.com3 \0 ^: P* _( |1 ~' g2 c
牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 L- c8 T, v; L
裝飾材料：
6 c4 P+ B" c! Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 Y* T$ z# B( y5 W; m' _, P8 D
打發的鮮奶油 適量 ) I& {% ^- r9 m1 d2 S2 c3 w" [
櫻桃醬 適量
6 D# n; b, f# d$ w5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( X$ \2 Z6 U. X/ g) P
巧克力 少許
3 @- C* P. [* v* B7 k9 T' n公仔箱論壇
1 k6 n2 m( c5 i& L3 S J3 {【做 法】 9 @6 L; w6 k0 f5 v2 O0 _% |
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvboxnow.com% n1 q; n9 f3 Z
/ ~9 c6 V d5 i: A( utvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇" F# {& f! R5 J1 o
% _' G3 O5 E# q9 L1 c, ^3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb6 l% s l, ]+ @8 W' I1 O8 F5 w, W
1 h1 d V- G, O% D9 J% {" X( s4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。+ I( a+ v- L, n& v
4 s, x) l+ z1 o, }+ ]tvboxnow.com5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
$ e" B2 M( c1 ?- Q# p! e! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 w& h `- `: z' A
3 ?4 r3 V* K. L8 h. [* p* s7 Q: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
" m3 S2 j( p, e% T# P公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。& A/ i% I$ x. h3 N. v, D
公仔箱論壇& w. z& o1 q, f7 r
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇& Q* e) c; c( ?; E0 g8 K
公仔箱論壇& o( K8 S- c& @, V9 q/ _1 s) f
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
