原料：* t5 P0 \# u" o5 X _: U
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
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( i w0 V. T2 N/ ], xtvboxnow.com輔料：2 `% `. w8 i+ t R3 q! r8 _& P
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。tvboxnow.com+ w5 a$ w( f5 y5 a$ U) P7 k
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做法：" L3 n/ L: ?7 v/ m- x+ H
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
& e' u8 l; g& [( X3 ^: {6 [% a2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。tvboxnow.com$ M. F- g0 z1 C* t6 g5 ?
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特色：
7 T( P0 ^0 k/ ^豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
& g3 C. A E( G L' `9 {* i, Mtvboxnow.com此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。 |
發表於 2007-11-26 11:32 AM
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