3 v1 r) H K: H# Ztvboxnow.com烹制方法（两人份） ! U$ N8 y; |+ {3 o% I, ^' Q H
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
7 l9 R2 T8 U; [6 ` 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( L1 E/ n# y: m4 A/ E
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
; r& O/ }8 H0 [8 Z, Rtvb now,tvbnow,bttvb
; L9 J5 M: n' x" d. E1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇; | u' x. o7 O
! F; m0 f7 T6 i* R4 P" t2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。$ d; b- u- r1 d0 e3 L
 ( s$ ]- u- N, o! T! e* R$ K
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
% t* H& s/ a! ?" |0 m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x; y& q! Q, O1 S3 ktvb now,tvbnow,bttvb4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇9 `$ U) N, o" ^# x: p, ]1 F$ ], }
; m9 ?2 T/ @( P) u& U4 [2 U& ~5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
' X2 [5 ~3 ~" q公仔箱論壇公仔箱論壇8 x8 Z9 B V; r8 [
厨神贴士
, F, f$ `5 U1 J) |5 g" X- p 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 # F' U9 [. c# i3 }' |5 c) j
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。tvboxnow.com& T3 }4 _( x* C6 G- h* Z
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。公仔箱論壇7 A; j- M, L0 k: B; i0 G
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
