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( [$ D+ ]4 r6 O/ w材料：! t( h [1 R6 v8 S* N/ P( i6 E0 M
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜; s, f2 r L' T. Y: d$ B
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的5 i& C4 g! U* y' k t# j
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做法：
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！) u9 B z9 E1 }5 a
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。公仔箱論壇9 i3 s' @8 J6 z- k
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。tvboxnow.com7 y$ W% E1 [* ~! R3 }+ G9 k
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葱姜也切成丝
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 U/ V5 L" q @2 Z0 F- w
{( S9 `6 z. p! M: T- X目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。公仔箱論壇* u, O: j$ I. [ U6 E, O
0 C1 m3 K6 w0 ?6 U+ \$ D( g焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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- X4 y; e4 [* g& m* j' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； ! {. `" q$ ?& Y4 k1 B( m8 `% y
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； : R% b! k+ a" i% y9 S+ f
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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