材料:
# X. ?# {! G7 h# i6 K) i* k4 X5 f公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯% w9 r# J# F u; W. o9 T
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
( l" {& P& p( ]4 n' i3 lc 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb; Q. Q, W' R+ n, _$ D9 z
d 蛋 1個2 N! a: v/ t. F
e 蔥屑 1大匙
( @3 h p% @# s d* j7 S* wf 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 l2 ~( U0 w/ u2 }8 ^' z
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ {+ j' ~8 ] C
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvboxnow.com: }% c3 P& d' x& ?7 N7 Z
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb; u0 @0 h! h9 T3 l# N- V8 }
j 太白粉 2大匙tvboxnow.com, _% R( ~4 o7 s% U( F
8 S0 K" @& G! M3 `* c; N做法:
* @! b$ k& j F1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 N5 w, {4 u
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇( x" K* T$ |/ n6 q2 J
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
7 L8 I5 _: u# P9 ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb3 c' @# d! s' m5 o5 l5 [: H, ?
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. & t; a% m9 G+ U9 h) H
i4 e6 x1 L6 o: |' @) {9 F6 V公仔箱論壇註:
9 {" ], Q1 B9 R$ D! S B公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
. [; R1 y8 W3 y公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb' B" i" ?0 o9 x0 Z. B& z7 H' |
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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