材料:公仔箱論壇! S E3 T; a( _: M f& }- A& Y
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 N9 d# I- S
b 豬絞肉 300公克(我用330公克): `( |8 ?; c0 D! R9 |& P, v! Y1 x
c 蝦米 2大匙table spoon
) ?0 G! e% J& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 a9 g" l' m3 W+ c: r* O g# r5 i
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 f, c7 D# k9 [
f 薑屑 2小匙tea spoon
0 e8 a+ d0 Z* \' ]" \g 醬油 1大匙
0 W) @+ s/ e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
8 u* n$ g1 a" {# Z# z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb1 r- W2 d5 ~& V6 y- b+ H/ i
j 太白粉 2大匙tvboxnow.com3 J1 H) e& v$ D& n
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做法:
1 e' D6 l% \8 D5 b6 g/ a* Y" l1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 E9 L* }4 K2 l8 G, h; B" N公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.; K( ^9 a+ r3 l- i! L" a
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
i% o2 Y# |6 K/ Z T% ptvboxnow.com4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" Q" o) M3 e9 s) V& ~5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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& ^ N; O! r9 F7 }* j1 i. ttvboxnow.com註:% U: x! H2 A6 y$ z6 c
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
( ] m5 I( h% |# }2 V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇) D V1 I# y. @5 g8 q( a
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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