材料:tvboxnow.com G% @1 r# G9 l& u9 E+ j
a (長粒)糯米 1+1/2杯
% u c) m: w6 |' k" `/ vb 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# x$ s8 _ }8 D$ s
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇6 i1 n" [# Q( G5 Q! J3 Z7 M
d 蛋 1個) I# i! S$ w+ D
e 蔥屑 1大匙0 W* o" w9 t) V h
f 薑屑 2小匙tea spoon
3 ^6 r9 t* T% T6 Q2 ]7 d# E5 q& Ltvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 ~, p& L$ n- d0 p) C: N! T
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
/ W, L- G/ w# ~0 Ki XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略) \. d8 R( _ p6 Q
j 太白粉 2大匙公仔箱論壇( A: z8 y% K6 U
tvboxnow.com; U$ y, u) T* @$ V; W! i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, y, R$ K: Z2 ?4 [
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇- A6 ~5 N3 _4 z/ t; Z( h
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5 A# G2 G/ \0 i: ~3 j5 P
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
. f' U% s5 |- `公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
@# o8 \ w. V! g' ytvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. ( c* p7 [5 l6 P; Q+ N6 p, o
+ c; M4 b+ W+ o1 t; i, |' X# p& H/ S註:
6 S: W# C7 J. }% d+ P* O! {3 Z1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
/ Y y+ N( i9 x0 e8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb/ u o! C( L$ @6 z1 M" E/ U3 Z
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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