[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料公仔箱論壇( f6 f) L, Y3 |- {0 }
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙5 o  F8 b+ e( o
做法2 S! A* |! E  b" o' X" A) ?
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。公仔箱論壇" B' ]! b' R! F. B2 U
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，  蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。
秘技
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。