酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
( O% ]3 D: N) B$ {8 ctvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb: z' r& i# z8 I h7 G8 |1 I
: n2 k* }2 h* Y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W# O3 M4 o' ~% q公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。, T+ n2 t4 V' s' f- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 m/ Q/ [4 N0 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' Z$ O' @7 U- D
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）. p1 K7 G/ K/ `
tvb now,tvbnow,bttvb* _4 L& Q0 O# y+ d: r1 g* D F
 tvboxnow.com* s+ l6 J6 @. z4 N
4、将鱼切成段。
. t J5 f! g: y& y. T2 _4 X tvboxnow.com: `; k8 z4 y+ z) Q) U) x ~7 B& {
 ' ^) t' s! W( D8 ~7 d' l
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
; j; H. j4 Y K7 Stvboxnow.com 公仔箱論壇9 \4 V( D" a0 B" R$ g: o5 H, |+ d! E
) M/ M0 I" [2 Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
% ^% C+ e, S4 Y5 g U" \4 f
3 ^5 y9 Q5 z( n公仔箱論壇 tvboxnow.com" w& o% J$ d$ K |
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8 T; K8 D4 c2 l" e3 H2 [
0 F' M1 u8 y: I6 s+ ~/ D+ W
+ w) L e1 I7 X$ A 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
$ I+ H& Z; O. a* W- l9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) @" ~: |$ Z& `公仔箱論壇 tvboxnow.com; C+ R) U* y) k9 Y; \
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
7 a* F8 n" V4 M! A; u
* w5 J& B8 ~9 Wtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ c4 L/ D% t
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& z, ~+ ?! q6 X7 F
/ n" L/ Q( w8 |' K3 q& q2 m 公仔箱論壇' o/ A2 `! m ]8 n5 f3 R8 V
11、切酸菜，成段 公仔箱論壇' W( g2 y5 Q9 {0 }9 S# k
5 w3 C& o, {3 F% p# x公仔箱論壇 ' N5 H" @. D" Y8 O: j* o
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvboxnow.com2 o+ ?* W) c/ b5 G
7 T' p4 n/ W# r/ w0 c
 * U0 v2 J1 J9 c9 {
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvboxnow.com( ~* ` g0 n& W
% o9 x7 q. y! `% S8 B+ t0 O; M
! G3 I* i% u; D( X& y' s+ etvboxnow.com 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
' a- o/ T) X! V5 x% K% Z! H/ r5 Y% `) a . u- F$ X5 z; v+ }9 W5 I
6 d; g; c+ H. k3 F: }公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
& k) M, T+ u# R" u. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 a, [, H$ b: U1 ^% H
 tvboxnow.com* T' C# t- p5 F. v9 h
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 