本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
D& j9 z& X4 y% ctvboxnow.com 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 P' ~+ Y- P1 p$ z* J
F$ I+ s3 Y' T7 U$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
2 W, O4 g5 A: r! p$ b3 C公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
) R5 r6 M& Q! d( E( s3 t6 a/ y公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
; Y, x! V r, q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；公仔箱論壇0 K+ l1 j4 @+ s
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇, z4 E4 R. @4 M) [, u, ~
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ K1 ^ z. e* _, ]; W! x
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb# |2 P2 a0 l7 \/ V$ Z
盐：一大匙；八角：一个；
. F% U3 ~& x6 j6 m& u2 r8 vtvboxnow.com 花椒：十几粒；香叶：2片；
2 u- f1 T. t6 v0 a, i0 }tvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。8 Q6 o: a# ?( A2 `4 c% m0 o% {
, t, I, G5 C* g) N) k 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
4 j8 S# L7 j: i# i: y n# b- H0 @ 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 f; e( f5 G, U, ]( v
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
$ N Y# o K; c! }/ K0 rtvb now,tvbnow,bttvb 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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