本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇6 @& ~, b# B, |# {
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇' z- m$ s2 a2 V0 ~5 h( `! X6 M# j
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇$ w; x/ A! [4 a2 L
, S1 R: v% f/ ~2 x9 P+ @tvboxnow.com 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
! \) l2 R3 i4 Y- \( |/ S 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
9 A8 e/ Z, ]8 z, K$ ]tvboxnow.com 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
! Z: t1 H# C6 M' I4 @; y6 l& L" @公仔箱論壇 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
1 N/ q$ e1 w$ ]; c' h 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
2 p9 N, c9 J4 } k0 f0 G0 `+ j( d+ i 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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* Z2 o- R9 o% ^* J: j材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
" H7 z# K" p" }# t KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；
5 C0 D+ Z* o8 o: U4 |' x( itvb now,tvbnow,bttvb 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) J F( i) Z$ L/ n' W$ ^; M
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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3 R' ?0 G; O- M+ \6 p, utvboxnow.com 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
+ A# I3 N8 X# h' t1 ^$ k& T- X公仔箱論壇 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
" H- O- a& ?1 u0 V# U' L公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量7 Q) {( ~ r, O
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
9 ~6 B9 X3 L( x1 x% I; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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