原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
. q: w. t0 n4 R6 gtvb now,tvbnow,bttvb胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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! _) U0 j7 |# k9 `$ M公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvboxnow.com# R, a2 P, n3 ^5 l7 |) N
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8 P' u" i/ y' Otvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb/ E) N8 @& Z5 S4 s8 i
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb& H* z% ^8 _+ U5 \$ ?7 O3 S% ^
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
% N& V4 }2 H7 P dtvboxnow.com公仔箱論壇+ a0 Q4 t. w/ R( C: r
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/ ]6 {" F7 j6 L4 q9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 Z/ Q5 X: J5 h* N0 B, q# |
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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