需時：20分鐘& b1 ^) n: k3 ]# c0 Z
難度：4★
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5 ^: n" h9 U. _; q8 b. O' ~8 F1 |公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) ]$ s/ f+ A c2 ] a F
白飯……1碗8 |/ R# l' X$ m$ z$ k! v4 @+ }& F
青豆角……50克tvb now,tvbnow,bttvb% a5 y# a* ^: j9 A6 i
粟米……50克公仔箱論壇5 e6 C7 B; p! P9 T/ A& [' g
雞蛋……1隻公仔箱論壇5 M- b0 G) S2 Z$ k9 Q, [3 y
瘦肉……50克tvboxnow.com7 x- H! J6 Q0 P
水……適量7 x& d e, ?* c/ s% z) F6 l
蠔油……1湯匙- O- G# J4 B- b
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做法﹕$ l! N! D l4 Q+ E ^
1. 豆角洗淨切粒，備用
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8 Y/ G/ p5 A h, m/ k# X/ z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲+ }# L- |6 l: V* m9 T v$ i
3 x" l0 t% _4 D# [- \; k2 k+ F3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟1 }, Z- e9 J4 z: s7 X! r9 k! m) M% B4 I
' ~9 q4 h2 {2 F2 o+ s" Y公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
, U! {+ q" l5 c2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮食貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 P5 ^' [& U5 k& C$ @
蛋皮吸油待涼才切絲
, e3 p, I' w, K' Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
* z( H% `; @8 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 c, ]; z7 E1 T) v( w- U
2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 J O& E# `
( ?/ q& Q* ?! r$ v0 O! e8 j2 A公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開4 r N" b: w; B- a2 p) {
E# k$ T( t9 M+ S4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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' b& c1 C2 p6 p+ q3 m) q5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下tvb now,tvbnow,bttvb: s# k1 ~/ Y2 W1 e6 q3 o# W) q
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健康貼士：tvboxnow.com, e9 V" e- k- m
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
- F. T% P9 H5 z2 |# q5 k公仔箱論壇1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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* I0 p W8 t: E9 G* p; ]2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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