酸辣湯做法一： " N. w: w7 D1 J! k
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvboxnow.com: V2 S. v# k9 C" s3 q+ }+ E* Q
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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6 l) X" r7 S% |公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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* u; B7 \) a K b5 s. t2 J( J! \胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvboxnow.com( u3 i+ p, s2 S' P
" r9 T! k5 X- e, J8 u; C但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
, k0 [2 R8 ~- z7 u8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- _+ b0 F' ?
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇" d4 Y1 H" i" r0 t, w
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. W, |2 W' m- j9 x. R4 a酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb4 q& ^' n# r, c, X6 M
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb, {/ b& C( a8 j; k! R
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，3 ~% [! o: ^2 v
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米酒少許。 公仔箱論壇7 z5 ?8 Y9 b7 ?% D) F- T, Z
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 7 K6 ^9 ^6 W1 W& l/ }! F: P7 N) l) {
9 }. I8 {$ l: z4 H3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，' ~4 o* p- J/ x6 b7 j* n
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
' `+ ?0 i6 u# M9 H- K/ S+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x+ e9 Z% E" ]2 g並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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2 i, I6 H9 v5 x4 ]( }tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ( N F h" l- d6 E- h
" K) |9 J; V1 X, j k雞蛋３至５個 tvboxnow.com& \$ C! x; j& N. }! T! T; A7 r- h$ Y
( | @6 b! Z8 x$ Q5 \% D' H" b/ E雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，& D6 d! R# T1 X3 s6 r/ B
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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; N* t- H: z$ [0 a; ^9 E9 p7 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& i2 K; X& y M* u& s
酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 e1 [9 d2 q2 H6 M. S
+ ^# X8 S0 [, ^" L6 I椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
$ N. b) ~2 J S3 i9 ~$ s0 c% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) t7 L ~3 d# [
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇7 U7 r; V+ x4 s( W/ G
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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- J# b, {; }& W& \+ A出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、" z; r: {$ U) h% j7 c
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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# \ n( O v" X: W7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，! c% t# N x/ H: o' M
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全部切絲。
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y: x" k' k, `8 l6 i( g2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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* W# @$ s! \9 Qtvboxnow.com３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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0 y& c- }: N9 { i2 j3 ltvboxnow.com酸辣湯做法五： tvboxnow.com, S2 v1 r9 _; E( C. N- A" X- n3 ~1 G( |
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. R0 T( d- C# g7 J' X4 }
+ E0 |; W' L7 u" ~7 M公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，" z5 ?6 I; R2 Y% D4 n- T8 u! f
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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6 s. U; L7 w" x2 j/ o" C* z鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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/ x U* c- F; u做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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