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鴨蛋 2隻
& t, i8 w( T* Z7 r3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; s; v$ T1 D. l4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f h% u* W7 Y0 S( x( w( e0 a( s5 [
煙燻蛋
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材料：
. |" s; K3 Y% d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻
- x2 w' _$ C1 i, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
6 z5 @2 T) a7 |0 y# V6 z; C' z淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇9 K v* p9 T% q) b! ~) H) @2 C. i7 [" H
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
4 l* k5 @* Q% B& ~5 n r) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙公仔箱論壇9 T9 e. N% \& q/ l' \8 X. S( D' R
米 2湯匙
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, B3 m4 {/ v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：0 f( \ C* s- d* }0 O
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvboxnow.com' h5 x( M+ Q) u# d" z+ _9 a0 L- t, Y
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
0 I) T. }4 T6 `& ^* [tvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用! F5 o+ ]2 t1 \1 x! }
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvboxnow.com) u5 e9 x% x" v) i' m0 B
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( O% g$ W" N1 I' [+ Q公仔箱論壇5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 a& V- u3 E$ b6 ^& Z5 A
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 + @, w6 |5 H8 u/ t5 ?* O
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# }/ d% ?5 @5 o) K: |小貼士： # |2 Q4 `. X- ?8 g2 n
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb3 H w3 ~1 o( q. W9 p/ o8 o: h" C
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvboxnow.com* }& J! C/ k: C$ N' q( o% ^
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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