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鴨蛋 2隻
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( o7 C# V6 L' F1 Q3 v4 t# W煙燻蛋
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/ ? v8 Y! m3 ^& Y) p dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 j) e/ g9 g4 k4 l" f; K
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! @. l( `: n ~
老抽 1湯匙
+ z' h( a. C8 m9 n X: G: E淮鹽 ½ 茶匙
: s+ g0 y* u+ o- R+ C茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙% V6 W' ^9 s/ c+ ?
黃糖 1湯匙
5 M; B( u$ H2 r) g1 Z& V米 2湯匙# E5 K" ?' d+ v3 M, g1 {, [
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4 Q& o( p5 c4 L* n製法：
) ?6 H( T) z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvboxnow.com& A9 a( N, v# K3 L, |: N
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
4 J* y4 ]; m5 ^- Z, o4 B* S) [, A: t3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
. Z2 J; P6 {% P# A0 M/ M* M% A$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. P7 |0 t4 r5 p Q! n M2 Y8 l# h4 S
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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' W0 C$ z( \7 z9 O5 c' f0 \4 {5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 e7 ]/ L3 k$ c% r" c: b
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： + @9 V |, N1 w2 X. e w
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 % t, d6 q- ^2 P+ e+ `2 q
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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