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鴨蛋 2隻
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3 b4 @2 ~" t, m3 J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋; l6 [! F8 i6 r E! j& u
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" [: O. R, z2 I. r3 J
鴨蛋 2隻
0 W. [+ Z7 O5 x公仔箱論壇老抽 1湯匙& F1 m w1 y$ N* n8 J6 c
淮鹽 ½ 茶匙
3 i) X9 \5 R% a% H1 \4 b4 i公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇- R( t! G$ E- e
黃糖 1湯匙
6 ?' G: F n q# x. }$ N0 F7 xtvboxnow.com米 2湯匙
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' a" N3 b1 n d, \, t. H: Ftvboxnow.com製法：
3 U0 E4 T/ k/ p# m5 W9 N9 {1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒# n$ Z. ]0 H8 Z2 c$ L( R
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvboxnow.com! u) ], B: r B& ^7 J
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb* }. B$ S; R$ M4 o, X
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 9 s4 e/ x7 s# t0 F$ c
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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2 {8 @5 N: X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
0 a5 J: @$ k* N2 Y5 @1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvboxnow.com* |# j/ k, y' i+ h: W
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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