[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
. P( h/ X8 s: N/ c2 `$ G+ htvboxnow.com材料：
/ I& l9 g% X1 Z" r) N' M4 ltvboxnow.com花蟹     2隻0 @( J& P# @! W" W" v$ F
蛋白     2隻
9 h$ g7 G  j# ?蔥     3條公仔箱論壇+ E$ F( e1 o7 _* s& `4 j* b

$ z" ~1 w0 }9 Y- y* p1 s, M' l調味：水 100mltvboxnow.com) [$ |$ u, f0 X1 }5 Z6 a
雞粉     1茶匙
  [- f& r2 S; i) Z8 a/ H  O+ Q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒     4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 Q7 J; \7 L" h' o
鹽     1／4茶匙tvboxnow.com# f8 U2 [$ B0 p; q1 T' f' ]4 `
胡椒    1／2茶匙6 ?1 ]" E- B2 Y+ H
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製法：公仔箱論壇6 i) p4 E4 M! o' W0 D6 p; G% N! W
1）公仔箱論壇& z+ j  R4 M/ {, [3 ?% K
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
+ q4 `9 J2 F, R5 A3 t- i9 I1 xtvboxnow.com2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
% T. ~+ v$ Q- O. b3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用2 ~. c4 Y2 X5 `% _, M4 N; U
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
; K- ]9 i$ }8 d5 C公仔箱論壇5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb! v, Q& W" d2 d' I: v- e
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貼士：: u! A, K  a( k$ b
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
. H- l* Q) r$ G: @. I; l5 ttvb now,tvbnow,bttvb2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的公仔箱論壇) _4 `1 k. B+ t7 |* w
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量tvb now,tvbnow,bttvb8 E& E2 d' ^' x* K1 t: d4 m
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