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3 l& \. Q0 T" F1 ttvb now,tvbnow,bttvb食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 Y3 V/ S+ u1 I
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豆腐300公克‧
! q; K; J+ F% vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧
4 r9 s: \6 D4 H- X: m: j公仔箱論壇蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb1 X% _9 [9 k7 b4 C0 A
郫縣豆瓣醬20公克‧
: F r$ W4 o$ i" `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb豆豉20公克‧tvboxnow.com- p2 _6 @; ^9 c, h0 U' E" f
薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb9 m! V6 p; R' Z1 i1 _
醬油1/2茶匙‧6 F! q- {$ e+ a. }6 d. ~: k
白砂糖1茶匙‧
5 X# q) s+ f. S& T# q4 B, ?, ~! O蒜泥1/2茶匙‧
0 ~& K5 ^! p; _9 d7 O( d乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 q: l0 p O) f3 g
花椒粉1/2茶匙‧
8 K0 x, `4 Y- D' A: otvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧; e; u: F6 u8 W8 }! T" o! r
辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇9 F X4 j4 B/ i- U. {3 b
太白粉水適量‧
/ z4 W8 h- F7 q$ Y+ h$ Q油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 G& C3 Z& K
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做法：
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$ h' J; x4 n8 Y! _0 \! q1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ Q; N2 F' s4 U- }
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
! l1 E5 f$ a+ B; w% d- X* d8 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& l ^* Q+ t0 H0 s8 @- m4 k* }
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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+ l; ?( Q# } XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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