4 V; ^' m3 K; q0 k, ?# V; }: b3 O' [. h' v% ^
材料
" N5 J: A5 m, U; l, y# X五花腩︰ 6両1 }, Q9 o' V: Y; |" w5 L
梅菜︰ 3両tvboxnow.com9 ~1 u/ U8 p' m& I! t, A3 F. d" i
蒜茸︰ 2茶匙公仔箱論壇5 N" _/ h" d: c3 ]
洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! a2 U9 I f5 r, o6 n
青葱粒︰ 1茶匙! ]- f' D. G3 z$ n0 W8 `; D
- {1 l% G2 ~' C: T. O3 c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( K4 n- q: e! K5 x* b* O
(炒梅菜用)9 U8 W# H& t- Y5 Y
糖︰ 2茶匙
& S0 _/ K5 c% F" l, e4 q& }tvboxnow.com生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; o; F6 M4 |8 p1 e! U" E2 |
老抽︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 `5 d. _$ u1 F% M6 u9 L0 }
花雕酒︰少許tvboxnow.com6 |& _: A# m4 J0 V
1 W5 a$ L* K' {+ Q5 }- V6 W( d
(炸五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb. a! w+ F K- b
油︰適量
5 B5 I" X, O2 }% n, Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' ~2 p$ }6 m z: O# }3 g
(醃五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ c2 T1 h; `
南乳︰半湯匙
* K: w( h4 [ C: _. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 n+ I* u+ k( o9 L2 U' x! C
鹽︰ 1/3湯匙
0 m% s- G2 y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙公仔箱論壇2 i7 a2 ^5 t& n9 D" m+ [( ~7 B
老抽︰ 1/2湯匙tvboxnow.com# O) {% g6 E9 b/ O. G6 G3 _
花雕酒︰少許
5 o0 G0 E0 }, P8 J* ]$ {' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P M- q, d0 g1 b d$ n2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ M. G% Z. I
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvboxnow.com( b. J9 X, ?7 T3 W: n( Y
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
9 R8 Y4 v3 l& l i3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。公仔箱論壇: A/ a0 l6 r& F+ j
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
( o- a, {( s0 n0 U& B9 U" g公仔箱論壇* i! g6 W8 X8 q; B& V u
貼士
9 W/ V1 b( J9 ~tvboxnow.com1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
" p( H7 p/ }7 a& l" [2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
3 C! P* ~7 d. `. { I! ztvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。
7 p- d, \4 {5 e5 X1 x6 z4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! M) d6 G( v; B
' ^; J8 \- q1 P' C- K5 t& a) B0 z[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 