 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i5 G `5 j H; `0 P
烹制方法（四人份） tvboxnow.com2 `* p2 g8 k& W) c6 A9 q
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
/ @; c' ?0 A2 H( V a% N4 N$ ftvb now,tvbnow,bttvb 腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)& B2 c& _( k! x& I. Q, r% N
调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)7 B/ R) N1 p8 P. H3 I9 R5 U) X
 公仔箱論壇/ m3 n0 L( v/ e, w1 B
1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 p* g6 f& e6 O) d
7 C) j. L( E( w1 Etvb now,tvbnow,bttvb2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。6 |4 R5 p) d+ _. ^
 公仔箱論壇+ h1 L2 R ~; l- N7 d% J5 A
3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ I% c8 ]6 Z8 _/ d1 o
$ L5 ^$ h+ j9 r2 P" gtvboxnow.com4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。. S# U) c" \0 A5 C8 n
 tvb now,tvbnow,bttvb. r e' z* y* G5 N g2 a
5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
5 q: ~5 t: t5 A; q* u+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }- h! J+ ^2 \- e0 Q6 K0 N厨神贴士# M% W/ L5 ]) Q' `3 N1 z$ U
1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: B# z, d! |" B
2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
d, c- ?, y6 C+ Ytvboxnow.com 3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。tvboxnow.com4 l: ], U0 J# u" h( i
4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
' ^ m* G& U, c! o& ]/ [ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
| 
