其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 公仔箱論壇0 i/ A; k, i% {8 K* u: l( P, i7 a
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材料：
" d$ y- m' \" \* A5 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 / |6 j( V$ p' J x% p7 Q/ O# a
糖 40g 2 @1 U( f2 Q9 a
鮮奶 125g 公仔箱論壇# M1 h9 r0 T" _8 _6 ]# J* V
淡忌廉 125g
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; X% i* O( B f公仔箱論壇1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ }# K1 Q& O5 L
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
0 r# S1 p0 Y. i3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
/ [5 ^8 `3 y$ o+ d Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
& p5 c+ |& F9 D1 S$ R3 W! Y公仔箱論壇5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% X8 N1 `+ r1 Z
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# r# |/ \+ A: \
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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