返回列表 回復 發帖

[甜品] 食譜 - 綠茶紅豆瑞士卷

& Q# {& {! \% M0 b5 S! N
[按此打開]


7 j& M* I; `7 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ L& g* W6 K% F" }% J/ D4 z3 ?
  發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑,食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑?tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 H9 _4 f% Z0 }
4 O8 W5 A1 C+ a, d3 U/ D
  唯有辛苦啲自家製作!
  S' V) N& U$ x, O! f" l9 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, p, O% L7 s# h% J  J- j
  今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷,有興趣的朋友快啲試下。
# J+ A4 I6 h3 X/ I公仔箱論壇6 i& B. Y2 E: d' f
材料:
- \7 [7 J7 K4 i& x" Atvboxnow.com7 R( T0 U3 j7 I' p. T


0 g6 d( v( k8 }+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 a' m4 L$ N- ^! }; z% L
  A) 蛋白 6隻 +  砂糖 50克   tvboxnow.com" T# L3 A5 P) \4 W( }- c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ r# M! y5 f# ?2 H  @' x8 O2 A8 }
  B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
3 [. n! A7 z# {" B& I( T公仔箱論壇公仔箱論壇' e/ o" R9 O, u
  C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 Q$ t5 D% ^( w

2 j+ S8 Z" Q2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克# T/ [8 ]/ E. A  N$ ?
tvboxnow.com. S: M+ o) r0 ], i. A# w. Y
紅豆忌廉餡
9 p# J. j- d- v, }  I! ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 N7 `' u# }3 E- T& R4 B! ~
  材料:甜忌廉  30克、紅豆蓉  40克
' }5 J7 M% I. j
% k+ t. ?5 Q2 |: i! l, b公仔箱論壇  做法 : 將甜忌廉打起,然後將紅豆蓉加入,拌勻,即成紅豆忌廉餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 B& b: _' Y$ u

$ k+ C8 M  h" w/ c8 S+ _- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  焗盆尺吋:14” X 10”
- }9 a; c( G1 E/ \tvboxnow.com/ @- [& \& k0 l' ~/ u5 \
做 法:- _9 j* Y) `0 S! {0 ]
公仔箱論壇* t/ a* P. C% H1 b. }: {  J! U0 G/ c

tvboxnow.com/ v; f; b  U2 R  |& {6 [( R$ |

tvboxnow.com& [) x: G' {' r7 Y1 i1 E' [+ E


! p4 i" ~# n, Y# |! s
" J9 P+ o- c# b% h7 d8 o4 j! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1)  低筋粉及綠茶粉預先混合,過篩備用。
2 y- v- R* J2 @9 P公仔箱論壇
4 F. K/ J& m: \3 x2 otvb now,tvbnow,bttvb  2)  焗盆預先墊上牛油紙,備用。. @# K6 e2 Q1 I

2 E' h& X/ W/ Ytvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇5 k6 y9 ~9 w& h- J/ ?/ \

" `* Z8 S/ w. }9 F9 Y, G- Otvboxnow.com  3)  蛋白用電動打蛋器高速打至起泡,然後將砂糖分3次加入,打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜,如圖示)。' \" l, k" O6 g: L" g

! L- m" j9 C7 etvb now,tvbnow,bttvb  4)  將蛋黃及砂糖放入另一碗內,然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘,打勻後再將菜油分2至3次加入打勻,最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 b" m$ S& _( b  ]

/ R% k2 j' n8 d& d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb  5)  先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,然後再將其餘的蛋白霜加入,輕手切拌至蛋糊完全混合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u0 z' i$ ]! m% U

7 Z! L3 g' C- A4 s( L/ r  z. _; L  6)  將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內,用膠刮抹平,放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少,要焗至表面乾爽,用手輕按蛋糕表面有彈力)
5 u3 o+ k7 r# K; T# y% r" y
; _2 F; T9 I" R  7)  蛋糕出爐後,放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上,撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀,用木棍將蛋卷向前卷起,然後將蛋卷退後鬆開,在表面塗上紅豆忌廉餡,再向前卷起,像糖果包裝般扎實兩端,放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
: X7 P$ r7 d7 V8 H+ J0 Y, S! J
- H+ e  s1 ^1 D% s# W% J& v4 T) J; etvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士:
. k5 ~( @+ Z3 J  ~; e! @) t0 [6 Btvb now,tvbnow,bttvb
7 O9 {- }8 x: ^* @4 w/ p公仔箱論壇  一般家庭式焗爐,若焗盆尺吋較細 (9”x 10”),材料份量可改用以下份量 :公仔箱論壇2 s& s6 X* V1 t  L; d3 E! `# X3 a% w+ _! z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! h; l1 V1 L6 ?" t, K# g7 K
  A) 蛋白 4隻 +  砂糖 30克   
7 B1 }1 c% r' {) n+ U( F8 |公仔箱論壇
3 p! b" `' ]7 w公仔箱論壇  B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
) b- |! q% i" i& y! xtvboxnow.com
3 I& e! d+ B3 R; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C) 菜油 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb* K3 L" J. ^" F* i) |% G3 z( @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, t& G7 I& g5 }6 \* Q
  D) 低筋粉 55 克  +  綠茶粉 5克公仔箱論壇3 j2 C5 w9 y% w, D8 s: X; E0 I. i) Q
1

評分次數

返回列表