材料
; C# R6 R. f/ c( z& itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇 p# y" p G: N3 |$ \
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb, v! m& A4 ]! b4 I4 Z
洋蔥碎 10公克8 _3 o! e! b# q' |
巴西里葉碎 適量 ~# V* Z& b/ M7 _2 x$ k
全蛋 2個
1 X" W& F& E) v2 j) B( u* h6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
* @! v. C; N) K" I+ P- E橄欖油 30 cc
( R6 k9 l) j5 |4 L$ [公仔箱論壇牛油 5 cc9 _4 Z2 n* U' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 @9 s. m- U, h' j
調味料公仔箱論壇1 N% y1 f: R0 l; y9 j( x
鹽 適量
- d& O1 }& g" t! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量+ s. R% t D3 s! l
白酒 20 cc1 J4 u5 d. B; _' R; }8 H4 _6 V5 Z
tvboxnow.com! S: Z2 }& j0 b8 X
作法
) k7 X9 v2 x# g7 R V' c+ Y1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。tvboxnow.com) T1 [! J4 w' k8 ~
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; i, F8 \+ J8 G% Vtvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d! K# m3 D/ V, o6 k
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n8 n4 B5 h$ T% w2 b
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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