材料公仔箱論壇' R6 W8 B% E% j9 V" F
鱈魚片 1片（約150公克）
" |$ W8 O: ? v9 Z- U( ]/ J馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb; I6 Z ? D; a4 ]) d: w
洋蔥碎 10公克3 x& r+ v# y7 I" s% v
巴西里葉碎 適量
+ L+ o* ~. k7 b. ]) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
8 X+ r, L+ r& I1 ?6 v3 _中筋麵粉 20公克
9 G( z- @3 ^. D, Q( W, a, Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
, z4 U/ ?- b) Q: n1 g7 x; d牛油 5 cc
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6 E$ Z" ^9 Y( e3 X* D" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvboxnow.com* }' O6 M! F- f. c" ^- k- C
鹽 適量
7 p, h- a' F+ ^8 s$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
" J% |7 H/ W1 x( b) @$ C2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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& u0 g( b% i% k- {6 y/ wtvb now,tvbnow,bttvb作法# h6 e5 P& {6 d
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A p# p$ D0 [7 a# L$ N w2 D
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
1 C9 z1 b& k7 V+ ytvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
+ ?0 k, ^3 ?, b- b A7 ` H0 qtvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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7 I' R' R! z+ m C# I5 e: btvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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