[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。tvboxnow.com$ m% _. F$ u# a# e2 q9 ^3 Z# }
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' O+ b* ]2 a' w- ~9 c! Z3 R
作法：
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。tvboxnow.com# O# y6 w% z& s4 b+ P; I& i& {. |+ y* d
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。