西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* }, M# c& R6 t; K) c+ l
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材料(二人份）：! g" t4 Y0 M$ j7 o
青口 6隻tvb now,tvbnow,bttvb- x% ^$ x! U% S; d$ R _! B2 z
帶子 6隻tvb now,tvbnow,bttvb$ A- c4 L) b( ]5 m @" E3 Y1 x9 ?
魷魚 1條0 S% K" M6 f6 L k" H* r; P
蝦 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( W; V" @% s! L2 d7 |
蜆肉 50g
* M) |$ s( q" H# B# V, u, C魚肉 50g公仔箱論壇. G3 q1 x" w5 Z ]/ c' M
Long grain rice 125g) y) t# k0 ^% L( Q
罐裝蕃茄粒 125g
]3 |4 X3 W+ D9 ^tvboxnow.com雞湯 250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 |; E! z6 R* ^; e5 S& h
洋蔥（切粒） 半隻& E( I! }8 L4 p# M. V
蒜蓉 1湯匙
) e( o* d& C3 {8 x: Ntvb now,tvbnow,bttvbSmoked Paprika 1茶匙5 ]8 H) v) `( l+ N0 Z
蕃膏 1/2湯匙# e5 u& }7 Z j! e3 t+ d
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
' ~! G, v" \8 O3 y檸檬（切件） 半隻
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4 Q; a6 w$ ]( a; K" t9 j. M製法：tvb now,tvbnow,bttvb* o2 h# V6 m) A# g. Q1 d& n
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
7 _7 b% y9 P, [6 j1 o9 t" ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) r. s5 J: o4 X* h
 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢' S& A" C- q4 A' a
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1 Q7 Q, i' g! s( D G: etvb now,tvbnow,bttvb3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb I% c9 [2 H% \5 c: T$ P$ M
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( \0 W8 ]' ^( D' o! p7 q4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透 E! ^: d$ E# u7 o
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% s, G/ O7 k7 b) h& V+ z. r6 i9 Z1 ?3 E7 Htvboxnow.com5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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i+ `. N4 o1 a0 F$ [小貼士：! @3 f9 Z6 U% N: h1 a9 v" G
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
; _( I) t7 q4 j# p8 @1 H. h! ztvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
s2 o; o6 j. o+ h9 R- @. U3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvboxnow.com. W9 \4 A7 {9 a; K! d* a9 o0 Z) j
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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