西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
. C# \$ f, T$ j ?; B& ?1 m青口 6隻
1 m! ^: P0 `( |5 F帶子 6隻
4 _# V8 C7 h+ [魷魚 1條公仔箱論壇" N( f9 p2 c/ ?& q. x0 n* y3 d
蝦 6隻公仔箱論壇1 X, a" H6 V% w4 f) e. t
蜆肉 50g
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Long grain rice 125g
" R6 y; Q: h# L' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蕃茄粒 125gtvboxnow.com! ?5 c( R- Y w$ F7 t7 u& L$ s
雞湯 250ml$ w, r+ v! z) V1 i7 F
洋蔥（切粒） 半隻
! a4 a; M+ X/ `/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
7 x A4 A! ?0 ? X2 l% ZSmoked Paprika 1茶匙tvboxnow.com9 |1 S) s$ n) R E9 G8 k
蕃膏 1/2湯匙
! l5 I( y# b6 f% Q( w* ^# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb3 i- \: r+ f* I. z \, z
檸檬（切件） 半隻
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_: V3 Z) U) E0 utvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 A9 T& P* A0 H* q2 }
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
# R* ~! J* k9 p1 j0 G. u+ R. I5 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 |$ M, I- m( x/ e6 d+ [
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb* g# G6 P* G4 i* F$ @
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2 s: }- I; f% Y9 \tvboxnow.com5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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: R; J! Z, q3 H" K" o+ w小貼士：- \% I+ o# [, j7 i, v
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
1 H0 p# e$ x: m% |9 ]7 x2 C+ X2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘公仔箱論壇* l: D/ x) Z7 N3 V, P- Z2 u
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇& B8 n3 f% y* x; @: T
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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