所需材料：
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1 s( t0 Z! \1 i4 l; L+ a公仔箱論壇黃魚 ... 1條（750公克）
+ y J) n( g0 L7 H4 F蝦仁 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 M; o* G& P( [
豌豆 ... 2大匙tvboxnow.com7 y3 Q6 U2 Z% \/ ~/ @& {
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
8 `4 {$ w0 _' M* B. Ytvboxnow.com海參丁 ... 2大匙
7 J& S" {5 x! T- B1 V) ptvboxnow.com奇異果片 ... 適量（盤飾用）
" F9 n k) o! G+ w; h4 F4 e; f8 xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb: K. M; b2 O# W- N( L
炸油 ... 1/2鍋tvboxnow.com: F& A- s, m; V0 f9 Q' o
太白粉水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 U. P& g, g3 h
5 H f1 o0 X, q, Q8 _0 S/ [- WA 料
. {7 m. I1 N+ e6 ]- s% j% q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 ... 1杯
; z% \; P6 N) R5 l* G' z: l公仔箱論壇太白粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 e& n: O# \: N2 l$ E( R
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
9 b7 s! \# a) l. I* ]/ u水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) d' V# s V3 E
tvboxnow.com3 X5 g* ?* Y8 p( u+ y0 ? g z
B 料
2 T4 K) H# Y+ r5 A! f: dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 1大匙
0 q2 Z" ?9 m* M3 E- M3 f0 r公仔箱論壇蔥花 ... 1大匙公仔箱論壇4 x C1 G- f8 A+ ~# N& \
薑末 ... 2小匙
7 o1 P$ r, Y. D% E0 V( ^1 R6 Jtvboxnow.comtvboxnow.com. t3 ]0 ]$ |# j5 I$ G" y$ ]4 I- s/ b6 G
C 料# m1 J; t/ ?# Y6 f8 `
糖 ... 3大匙
, `8 X7 u! }0 W9 F公仔箱論壇醋 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ E! j3 W6 u" }0 H( n
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g. L- ?! x. _" u7 c7 |1 `
番茄醬 ... 3大匙. [6 x9 W5 M* M
素高湯 ... 適量
: d* j( O# |7 a s公仔箱論壇
/ w/ b$ G* o2 c& g# T公仔箱論壇作法步驟：tvboxnow.com9 \2 a, N N$ n- j( [# ^! F- r
$ R8 T& ~7 Z6 z6 ^" m. H" Y9 A. wtvboxnow.com1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。tvboxnow.com, v' e+ K/ ?6 i" ^" X7 ?' {
) u) @7 m9 v: T2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
. G: K$ `& @4 M i0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q( ^0 I5 ^! }* k公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。公仔箱論壇- E0 ^# Z& x) w
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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4 `4 @1 q* o UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。/ ]( [/ y6 b' }; i
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備註：
4 C/ r' j2 B3 ^( M1 b/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% T' |/ d- S* P5 ^3 {. X$ L+ f
一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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