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) ?' S4 s: V _! U b6 i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）
- W2 I+ v5 z9 Q, i$ x6 Qtvboxnow.com蝦仁 ... 75公克
8 v/ q7 G* x' ` J3 K7 H豌豆 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 D& y. }$ G( w- r B
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
) q7 H- V# O- k* H6 mtvb now,tvbnow,bttvb海參丁 ... 2大匙
) ~/ Q4 J/ k. c. F奇異果片 ... 適量（盤飾用）
9 O4 }, C L+ b* Y7 {3 V紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）tvboxnow.com5 n( o% Q6 d6 c3 Z" g8 @2 a
炸油 ... 1/2鍋公仔箱論壇, s& x& y, Q( f5 o4 K
太白粉水 ... 1大匙% X( R9 V' g8 S- @( |0 v
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A 料
! l) w/ C2 T2 H7 M6 r8 atvb now,tvbnow,bttvb麵粉 ... 1杯tvboxnow.com( N( o# I0 d% m
太白粉 ... 1大匙
% H$ u+ T" V$ G: ~tvboxnow.com雞蛋 ... 1/2個（打勻）, n4 p' x$ u6 K9 y2 D
水 ... 適量
+ ^; _/ u V$ B& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S1 ]% V+ S& I# ]2 @公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb( h( a/ v6 w2 D6 m, Z; a
蒜末 ... 1大匙
6 c0 G; d7 ~* d; P: C7 i0 mtvboxnow.com蔥花 ... 1大匙
% J- O# K3 L6 E+ e薑末 ... 2小匙公仔箱論壇) G6 J q/ Q2 Z; U
- A2 |7 E( H9 j4 h" \C 料tvboxnow.com. ?8 g+ ^, l" \$ W* }0 G: p3 t
糖 ... 3大匙
/ ^! v" j8 a' i& A醋 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% V) V( E* W" y
鹽 ... 1小匙, {5 R- y) _ c/ G5 V& ?
番茄醬 ... 3大匙
* i2 ?: t! k- H& N+ a9 H5 `- K. f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! h4 V% c6 X0 P. F
/ R! e0 `) r2 O/ M `+ |! H E作法步驟：tvboxnow.com1 T& o. U P2 z f2 U
$ S, N4 W8 }' C, Y1 z' R0 c公仔箱論壇1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。& Q) N) t, z/ `
7 M/ j- t/ c# ]7 {8 j0 _* g公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。 d) p0 G* z/ d' \2 D; ? m# A1 z
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ Q" ]0 n' _+ I0 J( T
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, K+ a. d, V2 A7 r1 c
4 B1 u* b2 z6 V3 B1 U4 ~備註：: c+ a b+ O, s& x# K1 W0 q" s
% G$ l/ C W6 [ ]tvb now,tvbnow,bttvb一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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