麻油雞作法) W- Y8 |( @) s# _
材料
6 S( u& ~7 f' R公仔箱論壇土雞腿......................... 1000公克. Q* l* _8 `- x$ e! W5 [4 y
老薑片........................... 150公克
! \3 ?% V+ T2 B3 Htvb now,tvbnow,bttvb
3 d5 y3 E1 J) n: P* M# s! w" Itvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb' G6 x, z' V9 |' z! M
黑麻油.............................. 180㏄
. K/ ~/ o4 C2 r3 N; otvb now,tvbnow,bttvb米酒................................. 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ ^2 `& `2 k
水.................................. 1800㏄, L9 m# x. t: v- _; e
雞精粉.............................. 1大匙8 M* q7 K/ z) }. K, s! D' X
細砂糖.............................. 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: v4 H0 ?2 y; E# W# J! l+ V- ]6 I
. r0 g0 l9 X: a6 N* O作法
, x- F- V7 t: ?/ e6 P% X2 C$ ^雞肉前製處理
1 h# m: s( R- ~7 w1.將土雞腿切塊。
( u; f$ k% m4 F/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。公仔箱論壇) w! s, [1 [+ X" v, u E, Z' O
爆香麻油薑片
2 d# D: N! W8 [3 x- J' ktvb now,tvbnow,bttvb3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。公仔箱論壇9 w6 e/ W+ ^- ^. C
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
, v- q; D( k4 X% J公仔箱論壇炒香土雞腿塊
( v9 Q1 f' t9 s5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。tvb now,tvbnow,bttvb% _$ j d: B! B% r; Q! u, M) o% J3 m
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
/ z$ Y; c) Y4 L& d$ _) W; W加入酒水煮湯公仔箱論壇% U8 h; y2 X/ ~" p
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
" z& K9 a3 c* a# J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 