龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
h9 p' V3 g" x# @. g急 凍 龍 蝦 尾 150 克 ; A4 D4 ^8 v* P. |; O3 h# c
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ {( W$ g7 M& `, P- B2 Q( B! ]
洋 條 1/4 個
7 E- F. x; H2 o8 i* h6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 1 茶 匙 ; Q9 T$ L8 g( F
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇0 `! k: d9 ]5 z- x$ \
茄 膏 1 茶 匙 tvboxnow.com/ W; V; i& \) Y7 a& l5 b
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 N- m% v7 x4 ]/ c
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% O3 u1 b, S; k7 r2 N
雞 湯 50 毫 升
. j( p. z0 h# r- K: y! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 i. k; b! i" n" F
芝 士 白 汁 料 ： tvboxnow.com" T0 a1 w! g$ n; E t3 Z6 ^$ f6 C
粉 適 量
0 W0 n/ c4 h7 _" \% B5 Z0 `tvboxnow.com淡 牛 油 適 量
; g9 t% i) R8 h公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇3 H9 B3 Y# H( \. U/ C7 X1 X
牛 奶 100 毫 升 - u3 p# I9 z9 Y/ W/ a! V/ a# R! L/ a
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* P* }: }- F6 x: P, M! |- Q) H
' `4 z% B" X2 I0 A% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ： 公仔箱論壇 y& r0 Y: _$ B$ A
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
* i9 Z# O. }8 J* N h$ v千 層 5 片
/ D5 M) a2 ~8 C f. P' A) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n- Z/ V/ j* m$ Otvboxnow.com小 貼 士 ：
" S; k! [# e/ C: M7 ]tvboxnow.com1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 F$ b7 Y6 Z+ C; i& E0 p/ n P
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
! X) R" X& I+ P公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 tvboxnow.com6 }2 E/ o# q+ f8 ^0 n# X
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
( x" O: e! j) n0 b0 Gtvboxnow.com公仔箱論壇4 g- O1 K* _! ~
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" v/ e" Q' c" W) U) @& J* o
# v& \. z5 [ R# z8 F! w1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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( w7 u7 z' Y+ U# {4 x8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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: c+ h" a7 y1 C+ s3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4 H$ V0 Q7 Y3 l- u7 V4 e4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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