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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。( |+ }; f0 G; I! ?6 M* ~; ]
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。8 B7 U* p' s1 i7 m6 P
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! R O" D; `
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。1 J' ]2 v1 y0 ]3 T2 K) W* p( x% @
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材料：
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( }+ i% D: f9 ]4 ]$ `: qtvb now,tvbnow,bttvb沙律菜 1盒公仔箱論壇, Q6 k5 f3 C9 |/ w Y& ~
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)tvboxnow.com7 P4 q, _8 K5 e7 |# g% o0 m
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調味：+ u4 q+ `1 f; q! H8 {
/ E7 G- K+ @( X& L( w$ c, ?/ c9 }, r7 m公仔箱論壇甜醋 1湯匙
& s9 n; M! Q# O6 `) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油 3湯匙
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製法：) }/ r0 H. y8 Q) \! z
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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' U8 E+ f; r2 e: G4 p# \公仔箱論壇2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 2 p* t- S. r* b3 [- D
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3 i1 z/ G+ N8 o; m同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, tvboxnow.com* U s. S; O Q: n8 l
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' o ^3 G) L3 \+ z, _) Q0 ?
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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