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# ?/ | q: o3 [( r4 g簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 ' I1 |. r6 ~. x& A* Z' l& I9 I u6 n3 J
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 l: J3 ~! `# H8 R# u1 T+ H
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）/ x& z7 U: D% |: s' Q0 J. d2 `' C
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$ a# @* x4 F; M) u: U" h香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。3 G9 q& b% K: H! V J! K% ^
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材料：
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沙律菜 1盒
4 P" s1 d2 R6 B- {) Etvboxnow.comParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: h& \9 ]+ a9 x: x
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調味：
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甜醋 1湯匙
% ?: ?; Q X+ s0 r' T) d7 B6 F4 `公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 L! u" B; |- d( F, v' K) M
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb& W$ s* S8 E8 W. B, C1 W
% |1 R6 u7 @7 {, l; s1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇 |8 s) }" V u$ @4 @2 ^
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' X; m' i2 D5 j/ x- C3 A公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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8 t; d' |8 V+ ~) x! K1 Stvboxnow.com同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
" F* C) Q* n% P' Vtvboxnow.com我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ W9 [1 |" z8 z3 ]1 A, P: `9 Z
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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