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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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2 ?8 k3 G9 k/ C6 v0 o" u& x普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 Z% F9 A) R+ r2 R
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1 S: s8 q+ |0 G; m( d' M: {tvboxnow.com橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。0 ~$ ]: d; ^4 X% M4 H
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）tvboxnow.com. e' D. q" s E7 W. Y2 h2 g5 G
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" Q# G% k* C e9 B" P9 w7 \. Wtvboxnow.com香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvboxnow.com! r& X$ P- n* Y
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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& U2 Y" X/ N. ]$ G0 Atvboxnow.com材料：
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! ^0 r' b7 A! @" t8 y公仔箱論壇沙律菜 1盒
3 T# v! e' P( \5 s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
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% L7 Z+ C6 ]. ]. y2 i: H/ @1 J7 Itvboxnow.com甜醋 1湯匙' A4 ~; ~2 m7 q' j* a" @
初榨橄欖油 3湯匙; w- O2 M- Q4 l/ d. W: r
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) v0 @/ p2 {: Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）公仔箱論壇% S7 Y3 p- B/ K' T( B$ F
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0 ^5 Q5 c: ^7 ]* Z, Q6 |8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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( G" v( G: }2 c! Otvboxnow.com我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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$ s) B2 a! A! D# l8 W7 y! e$ h# ~- A/ v同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 8 W! W' a* l) C8 f3 ~+ C
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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