很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 J; D8 a0 Y7 L# L! B
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+ |8 N+ ^. N$ t! f6 |: w太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！9 _) e( z7 z, c4 _; s2 d9 \; F) y+ f
2 Z4 H2 o6 q+ r: |& _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 g" O; X9 i: M, P/ @
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! D/ N$ z3 o' X# K( z/ X% _, y! U公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。: r0 I' _: V1 y2 a* u1 D! t+ F3 P
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材料（二人前）：
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- U) Y, V; ?9 N& c; a8 w& W雜錦蘑菇 200g
5 Y! @- K+ G0 f- ?洋蔥 半隻
2 @* O( o0 Y' ctvboxnow.com雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb% I7 f) I% m) f5 \" S
忌廉 (whipping cream) 100ml
2 n( i1 e: w6 m3 @# l2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙tvboxnow.com. K1 i$ Y- O; k2 V4 M# C
麵粉 4湯匙公仔箱論壇+ Q7 p `& `1 ]& G
松露油 1湯匙
* s' A& U* y- X0 U1 t; p* \2 C# Btvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙
8 w4 E2 O7 S, K7 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 ]- F' i0 b5 P: p. y, \1 D
製法：公仔箱論壇. ^' E4 p0 L) M S
4 w, L4 n2 H8 v" @2 j公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvboxnow.com5 H8 S% _. i: u0 f. r! Z/ w* q% F; Q
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
' F& T6 m- g$ j% w3 _6 c3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
/ m; S5 {' l, v, r h0 dtvboxnow.com4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇2 x- l, G, Y, v; J6 w# ~' y: e
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
. Z7 Q3 Z9 s* C0 |! a nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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0 C( u: s# [) `% h' R" M# gtvboxnow.com7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
$ P9 o0 q6 U3 G, r8 Z1 \tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬公仔箱論壇# p% c+ T, ]+ p P. j% I! K) V; I
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7 c) K4 z# T5 u) e5 K" J小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% K+ z0 H3 }, ^# a i# I
* k& [4 V/ L4 \, l7 b) M+ S6 e; I1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
1 c0 K* j. u$ `3 u% i9 |2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可( j0 w/ h# j6 x9 E r4 P0 a% T
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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