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[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 w) Z' }$ N' u
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( @9 b, `- k5 r4 Ntvboxnow.com春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢


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材料
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春雞
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' x( t; o7 t. @3 |5 q公仔箱論壇白飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ Y& w7 g7 A1 E( f
    1碗

; J0 P  _) x" M+ D9 C8 Wtvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬     2茶匙公仔箱論壇1 b! v/ d$ ]; s
黑松露油     2茶匙公仔箱論壇8 o; e  F& p+ n& O
     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 Y& A8 N  P; A9 W: L4 Y* r7 q
三色椒      各半隻
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2 P. X8 k: c! o% t! rtvb now,tvbnow,bttvb調味:
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牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb! g7 `$ k" p% J& K) b: a; U
新鮮百里香(Thyme) 3條
& X$ N' ^, }  X' x% F( t  ^新鮮迷迭香公仔箱論壇  l4 \" m8 N; P8 K* k
Rosemary) 3條
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Extra Olive Oil  1 湯匙
2 @0 j+ B/ `+ b, N* P檸檬汁少許& G; K- Y  X$ {5 E# Z
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1 湯匙tvboxnow.com5 p0 `& K: J4 k+ g" J1 i6 H
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb: o. n; p( T% {7 l
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製法:9 w1 m, O: R/ {9 e
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1春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎
* X/ V4 p" r" A( M+ T+ a3 D公仔箱論壇2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度公仔箱論壇0 W$ }2 Y0 h3 o0 u5 _. r2 W0 M
3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvboxnow.com; g. K% ^$ N- \) [5 L" w

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4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇& m* U; f. n6 e+ x3 V3 h' G7 @

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5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆公仔箱論壇. o! J5 ~" Y! P9 s
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6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口tvboxnow.com9 C7 W/ q4 m$ @5 r) ?0 P
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" {% O# W9 A( K% T  B0 Y$ ntvb now,tvbnow,bttvb1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2) 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb2 M( ^$ N5 v9 F9 v0 I3 s. x
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