本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（
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對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。公仔箱論壇; h2 c! i% w" E0 t _( L* v
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（I）Ice Cream Gallery
7 i1 p; z0 e4 V: w2 \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00公仔箱論壇& x+ c6 @% p* V/ W
地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，
7 D# F# R- ~3 v2 ~/ p2 E1 n* }0 atvb now,tvbnow,bttvb地址﹕觀塘開源道開聯工業中心
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9 O' O* J( v5 I9 vtvb now,tvbnow,bttvb（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00
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. g( a3 Q) F' `( j. k, n( R: R7 D公仔箱論壇（H）凱悅酒店咖啡廳( M" C9 A4 z$ z
地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂2 }+ y( Q2 ~5 C& G
註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）. J8 I2 H; U `# e! ]0 }4 X: ^9 P
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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發表於 2012-7-12 02:27 PM
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