這個中西合壁fusion菜，
/ w9 r) D7 H1 c- U& i1 I5 v; Q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,0 t* Q9 ~. }9 ]( A0 [
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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, a$ D: U* y4 x, h' i8 p* u公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
* ?, `: {: E$ {6 b' T- [/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
, K8 |, N: t' m& P7 m, k' gtvboxnow.com明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ M$ `4 `" O8 b2 {
刺身三文魚 150g/ s2 \% S" ^% J% A, X
車厘茄（一開四） 8粒# y2 k& l v# A( k. ]1 N
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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% }6 ~# b; [! B7 U9 ^. E+ Mtvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 j' K6 K6 ^+ C/ e/ V
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蒜蓉 2湯匙
`- w/ `+ }( t! f5 V$ b橄欖油 2湯匙
: B9 r9 v: n/ ]9 l) rtvboxnow.com日本豉油 1湯匙tvboxnow.com; {$ {: ]5 g6 f5 K
wasabi 1茶匙5 Y$ e* V& E& R0 O
檸檬汁 1茶匙
/ @# ^7 t- a& K" N Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙6 B5 I$ i1 U& F
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C. B, X% s5 i" E, c6 X
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: l6 p' |. D: D6 ^# o& x* s/ S | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
- R) d, J2 X: l0 A公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
7 N" s9 W+ I0 @1 `3 U公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
( k( z) u3 T3 ^% C5 b4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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3 s7 c8 u0 J$ F! m3 q2 x% `tvboxnow.com小貼士：
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7 H5 X. b7 p" X( v+ j公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味8 [8 a5 }6 \% O3 C
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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5 |' I1 V/ o6 ` O$ t B' _tvboxnow.com | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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