[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，4 l2 h+ x' t$ T* U
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* \9 a+ c! }% N I
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇$ N5 [6 j& C& s/ F, ]
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. k8 T% {7 u6 d
明太子    100g5 s2 A. H; h8 b* \, b
刺身三文魚    150gtvb now,tvbnow,bttvb) ^+ z+ h, y8 M+ h/ v; G
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb- H4 E% {( [# s3 U

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：tvboxnow.com+ g7 f6 ?6 w+ K. T# a# m7 L
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙tvboxnow.com4 B% D1 g, k& }% Z; T
鹽    ¼ 茶匙* A  T5 D2 O- |- @; u, H
胡椒    少許公仔箱論壇2 P, O/ Q6 B: S# |
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 [# f$ O. @6 g G- w

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河* ~# G" v" i3 @$ r2 d
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇1 w4 x" Y+ t) i; r; v% e+ V; F
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 v5 D9 r" Q8 i' |+ {+ |

小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ ^4 G. g( \2 k' V) o
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