這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇; H ~& [0 O8 Q3 B) ~2 \) o5 a% o
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
0 U0 j, s( `0 M) s# Z! n/ x是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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9 a( U, a/ D7 b. l7 s | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
4 _# X7 E3 n- p' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r' p/ i/ f5 Q0 l2 i, G* l1.4mm意粉 150g
7 z/ ~$ x2 T8 a; ~明太子 100g
+ d# ~( v" u' F9 F5 p% g7 r2 W公仔箱論壇刺身三文魚 150g
/ r2 }( a( h2 d; B. D, h/ m. \tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 w5 g/ A& |4 i+ h8 I. B2 ^
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvboxnow.com! \: ~% d+ c( r: X/ `9 E
& y" W5 N5 {4 ^ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 @. z9 E% i) w; z; X% H% x4 z
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
8 I5 N7 E9 u8 g" @5 f% c0 utvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇$ Y) G, W# r/ b7 Y
8 c0 u5 i4 M. H+ X: x* @tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
- _+ `9 K& E3 Q" g! G8 a" M橄欖油 2湯匙5 r1 K4 l* D4 B2 |
日本豉油 1湯匙
5 f4 v( q/ r T( N: @# ?tvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙公仔箱論壇; ~( ]" O" V8 ~$ B/ E
檸檬汁 1茶匙
0 d0 I' S2 h6 {0 Q' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
) ?6 G3 Q, g; E胡椒 少許& x$ j$ W1 u- N9 u+ j3 T% D
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- w9 f. G% c" q( }7 G | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
2 ]5 }8 y/ h3 N* @- [5 _tvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% X f2 \$ h0 _' Z
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^ _ t8 Q$ M9 S% b
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
$ V. g, M2 o JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvboxnow.com6 a& w4 @5 U% D- N
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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/ y$ `+ P; r+ d1 M9 h6 F- W, t9 J小貼士：* D$ r2 w- T7 u) Q4 e# P
6 A1 n7 A* a# C: m1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
# ^4 w, o: b) Y7 U0 w ]3 b1 V: Htvboxnow.com2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvboxnow.com' u# G8 Z- m4 @; Z( P) D7 _9 G
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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