這個中西合壁fusion菜，
$ u1 r1 F3 ^3 ~9 B. {( u; F和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvboxnow.com l: x- O: o. T4 N. @, d
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇1 U& ]; _% b7 G3 Q
! Q0 D* b6 I7 i1 X! s/ n! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 U/ z$ [ L8 Q0 z# \) k- h! G& z
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+ `$ j& }1 q) F; \% G7 @tvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
& @# t1 u& U3 b公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
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6 t: [5 q, e! }- O. G; y1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g公仔箱論壇+ Z& F$ F2 K! m9 m7 N
明太子 100g公仔箱論壇 \! Q1 v1 j# W/ Q$ R- ?. H
刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 n6 m% c& z/ Z2 ? a+ c
車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb) [3 P) |" F# S
Basil或Parsley 4片（可以不加）* {3 I4 M; y( J1 y% K
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( j3 O3 [: @* f& y# H/ ` | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
& x& Q- f& x- D; l公仔箱論壇橄欖油 2湯匙公仔箱論壇) k' ~: j6 C8 k2 A& n% F
日本豉油 1湯匙, E( f3 k( A* m' L* ?+ p+ G; W
wasabi 1茶匙9 f5 h" P+ T- |$ y) E
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! }; A3 @9 G% h @- \
鹽 ¼ 茶匙2 P `: i) d8 ^) A, H0 i7 V: y8 _
胡椒 少許0 S) I% X L, C& D/ O! h" ?
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, q9 ?( h, X$ b/ [ h: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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4 N7 v- E' s0 ?4 @8 k公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 M+ H. g+ c7 b, c% H: `
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
- \# Q2 O$ r( ?' j% s0 P3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvboxnow.com6 H$ J* L9 U& V- A/ \
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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) u3 |$ z3 @+ |' ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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3 y! x6 p+ M8 K% `7 r5 ], R1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) \1 y& |: @( M; c公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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% Z3 m1 A) y9 q8 \$ _' Atvboxnow.com | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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