這個中西合壁fusion菜，
4 O+ s' a) V$ }3 P和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
; ^* I3 e' e5 I+ o是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 K( \6 \2 Y+ x. {( v+ S. b" T, ]1 N
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" f- o0 E2 {6 ^8 Q& {8 [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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$ N% W- C6 B, J; X: }3 W8 ]: htvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: u) u" r6 _# ~+ G$ m- H# ?; i9 O
明太子 100g
3 B6 \! X7 a2 Ctvboxnow.com刺身三文魚 150g
1 @: U' W1 U$ r; c4 b4 w. N( k車厘茄（一開四） 8粒
2 B. K/ F5 w/ c0 S8 p$ |Basil或Parsley 4片（可以不加）
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1 w+ J# v& U7 `) Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 A! D) y. {0 R
0 f+ Y7 o$ l$ D# O公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
- i P+ a3 N( L" J& W" Z5 s( Htvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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% h& Y, p) w: i( H6 B0 R; D蒜蓉 2湯匙& v' K4 b* A0 ~! u. C0 l% {
橄欖油 2湯匙1 E% t3 w' h* l1 H/ S
日本豉油 1湯匙tvboxnow.com& T7 M3 b6 O% s% \9 V0 o. w1 Q
wasabi 1茶匙- R* ^5 k9 a+ f1 a6 z8 n. w
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 K, R. c9 U! `* l# u( R
鹽 ¼ 茶匙5 K) ^! P1 A( J9 v6 V" n2 i
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. J* R( K! l
( f! U1 W* E) L* M4 n+ B公仔箱論壇 U A2 j; T# Q( I
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
+ Z5 ?, K) y3 G7 ]4 F% `# u8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& s7 V9 \3 a! i4 r" x# n
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ z% b$ h( ?( n" l4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇$ x7 } h" v) a' s% A
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
3 N: F# C. t) A5 M4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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6 ?! H" n! l0 f$ X4 c1 T小貼士：公仔箱論壇, \6 @- T* m2 m
0 Y% V0 w( `. o) M7 O3 o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
( g6 |" X7 u# C3 ^6 otvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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( n; U4 l6 n, Y5 E: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% p' M8 c* N" a8 r. E- [% Z
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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