在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
) P* C& x5 G6 z0 m& ~0 ttvboxnow.com龍蝦 2隻
/ H6 u, K; @3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
% K t, U& _( }tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙tvboxnow.com! T8 T3 L! f4 C8 L* w h
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& @4 _7 Q% \& x1 w' Z, p8 I! O
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 I# a& | n% ^8 o6 f* C
新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvboxnow.com8 T- r8 F( p) \
酒
" q6 k/ W' b1 w. k# e; D8 z- Utvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙公仔箱論壇4 V: E% x8 t) t; r$ J
胡椒 少許
2 \( j$ D1 T& C: h水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
) K; n. z0 p; ^( S2 ttvboxnow.com橄欖油 2茶匙
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! H4 H9 q9 D/ P! d! ztvboxnow.com劏龍蝦：公仔箱論壇5 q- j# K) P e* a4 M- Z m7 W- d& p. ^
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
8 X i- [1 f! \6 Btvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. V B6 E+ B, n
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
1 ]+ d5 s D# ~) ]2 S. }製法：
4 U! o q. P/ V0 _4 qtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度公仔箱論壇5 k) i- j- v1 q/ X
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' _7 i1 A1 U* k1 G3 ktvboxnow.com蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3 S5 P5 Y! ]' s2 c \3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb% e1 Y+ s1 a6 c8 x9 {+ l
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, f8 w" |7 i% w+ P) l3 \
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇6 @8 \: a- D" `% l
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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