在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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9 [1 h8 U5 c0 h公仔箱論壇tvboxnow.com- ~8 ?# F' [5 s( c$ T2 [
, N2 b( n# J/ T8 d+ w( S% J+ S材料（二人份）：+ m( X q6 d- w* y2 x; ^/ y+ k4 ?
龍蝦 2隻
& Z. h8 |* y! @6 ?0 i1 d+ Y蒜蓉 1茶匙
) I- ^$ j# l/ y' H牛油 1湯匙1 c* c" {7 b) Q3 ~
煙肉（切碎）tvboxnow.com; O/ y$ }+ D, _) ~2 W/ Q1 G
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* B. c1 Y9 H& R4 ]
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
8 x& ?9 r7 ]" q9 d) c' C7 k# h4 n公仔箱論壇酒
* J) Q9 _: |. J2 b# w. I! }7 E 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a& T& X. [3 q0 I, C
胡椒 少許
' `2 R- B8 h+ C水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)% k; _/ ?" p, O/ ?( c
橄欖油 2茶匙
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0 {- b/ K2 l' M& \6 ]) Z; ytvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：
" U+ d3 x1 v& S$ i公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
7 W* `0 V! y% {- Z- Gtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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7 E) T( _, m; a; Q; }/ y5 C$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：, u) m- x& y( i; j0 D# _& m9 C& J
1） 焗爐預熱200度
$ A# P# n& t* S8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇0 X, r9 T) g z. C9 b" _' o- Q
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
. u7 W( Q: B) F. t- e; x- U! C( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
, C- B" q5 o- c1 E) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 A& `1 {& e s. I6 K
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
5 x# x s1 x- ^4 Vtvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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