今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。) h$ M2 O! q8 P
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! a9 {; s! t7 |$ c6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' o6 Z/ B4 A/ v7 ]. ?% e
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9 f; j% `; ?+ @3 D, c# b- Ktvb now,tvbnow,bttvb材料# w; f% `. ]$ } P6 k
（二人份）：" d+ a& W; P8 y' u' P
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
0 f% {. l' I$ P+ Htvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30gtvboxnow.com. {& m2 Z1 {; Y) _6 e! }
黑松露 3-4小片tvboxnow.com* |( h; Y1 @: i5 ~9 V8 ?! C
1 M \% v" \' q0 T1 btvboxnow.com洋蔥 1/4個
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% F! N9 v, s+ O' |& Ntvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
( x! d! ?2 e/ ?雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
! l1 F7 B% _3 q0 M0 Ytvboxnow.com碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvboxnow.com4 x9 G) ~& l6 L% Z9 Q# S
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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+ ^# {6 {1 ]$ xtvboxnow.com白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
0 A. O) j b& S+ a9 I: [松露油 2茶匙. v3 l. m# O* I6 P1 F+ G
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb2 x& T8 f C- {
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. d% p- T' W9 ~6 h$ @ P
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製法：7 ], l1 g F* t
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇9 d( I$ |& D% o
雜菌切片公仔箱論壇) I- U6 ^5 {0 z% t) @% Q5 o
. w# A _ h# h8 \, U2 e/ X公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）1 f$ j) m/ X4 o& o
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
% P4 G* a# H8 H/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發$ q. z) S( u) x7 S$ E r) Y
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇/ h" Y x& p# j7 C
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* _+ |+ s }, T
& e" ~, T3 F F2 ~: v7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
% Z9 ~, i- h9 N4 w3 f& {/ mtvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘& Q7 e) w& `% B7 E6 u; x0 {6 q+ Q- x
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 d D. C0 F4 [
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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/ K7 b4 ^+ c7 |. E$ atvboxnow.com2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb8 b% h! j- O0 V+ L4 _6 [2 h
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇1 J$ j, @5 v+ v" m# @
2 H* y/ _9 m3 d# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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