今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇) W2 E+ N: R9 [5 u2 N# p
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; A( e0 B; m( `) J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 N( s) w6 P
（二人份）：/ r, i1 A- G; K! S! `4 T3 l- a/ A
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ p; P* m- w, R6 ]( t2 c3 o3 H
牛肝菌 30g
! ]/ l" m) {# e1 F& M# F& Q* M公仔箱論壇黑松露 3-4小片tvboxnow.com5 H/ ~4 @% s8 t0 S7 }2 S+ b0 E
. L, ?4 x. k9 j/ ~公仔箱論壇洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb* ~! m& l9 O; b( D
) T+ a2 S2 t1 _% U9 r3 @tvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
4 Q7 a& Q% v* T- Ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ r- a/ _/ L5 @8 h4 Xtvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
9 O0 t2 y' o4 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 E% J# F# P
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
* o M0 j3 \" @5 H8 e; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M+ n! }$ U8 \白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙tvboxnow.com+ q( P2 e$ y5 e) R
松露油 2茶匙
5 N1 v7 Z( m1 r+ Q; Z7 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D$ O* b% z3 M% J7 T# q! t
Parsley少量，伴碟用
1 b8 ^: G! m8 ^2 g0 _tvboxnow.com鹽及胡椒少量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% R5 r( O( i" o, l* J* \8 W1 L
, D2 p O/ ?0 q1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
5 T' Q6 l# R# h FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 w6 @( J, ^1 f. e7 c公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvboxnow.com9 S1 `. _ J+ e; `
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
8 V3 P5 w; x }4 V8 s7 t# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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3 V: D* I# u- L5 u( h6 R6 _7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘& L! K0 f# }, q4 i; O0 Y1 Y9 h- W
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘3 v9 ?! p0 D! _1 j
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻2 r# r% Q* _8 [% R1 `
3 \4 E# U8 Y8 l7 A% |# g/ f' ltvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5 V+ ?/ z5 {9 `9 j; x3 t
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小貼士：; ?" J) F, H. {, s2 B% m
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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& b% m& ^& I5 c" `7 ^8 P8 i% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
! U% `; I6 n' |% _公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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