今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvboxnow.com4 s3 h5 g4 Z9 L1 g3 j$ S
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(二人份):
% D6 X" o6 }! _1 g% `( i5 V0 W' |白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb1 H" g/ y: m7 Z- i/ a8 g' |
牛肝菌 30g
' ?) W; Y2 e8 n- ~4 D8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片tvboxnow.com* a& G+ F6 l7 A1 a, k
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洋蔥 1/4個$ D( [0 m* ^( `- K: F7 K# K( g
. Z' P3 U2 o# D* x2 g; J5 yArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇4 l: g* G5 @4 L2 ~% i3 m
雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup
) k0 n$ X4 e' a+ L. @/ f公仔箱論壇碎帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# g1 I1 U' b! y
& ^: S' E% a. t ptvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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2 s7 b; }+ }% l) c公仔箱論壇白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 K# c1 @6 T1 g6 @: u
$ h9 f4 r9 \& `9 c9 O公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
$ {% D' [ |. K% j1 T1 j1 H松露油 2茶匙
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( C1 h" H1 U( e! I9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量,伴碟用
2 T) O3 Y9 j# p' E, w6 ~+ t鹽及胡椒少量
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2 [1 d0 m) ~- D4 A4 Z' }" B& ?0 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 F" S7 F9 R* |9 t0 h
製法:
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/ _, C! m! i7 p公仔箱論壇1) 牛肝菌以100ml水浸軟,
/ k2 w3 g W8 V, S" s7 ctvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片公仔箱論壇/ z9 V- z& G- W0 p5 Y: m
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2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)tvb now,tvbnow,bttvb* G x4 C1 j c8 u
) u8 S5 C# W' T. b$ Y& `* f% V3) 洋蔥切粒,平底鍋預熱,放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 r" V9 V8 S; k7 |" K# b
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發
3 X3 m" M+ d: x7 T& u8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘
. K7 \. D3 ] k$ g+ t7 ^4 Rtvboxnow.com6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇" x$ w9 G3 z$ F6 Z
% f" L0 G, j3 x* A) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘公仔箱論壇* S2 Q( d: ?8 |
8)加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘公仔箱論壇' z1 `2 R) S3 h) f4 c5 R
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
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8 O- j* R& n+ itvb now,tvbnow,bttvb10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb: I/ G3 \% j7 T
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小貼士:
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& h/ | z" E. _tvb now,tvbnow,bttvb1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 c& }( o4 D/ r) s% T) B
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2)雞湯要保持是熱的
r0 Y7 G* ^% r7 A. G1 t公仔箱論壇3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好 i% R% @; z; z) e& k
9 U- @3 S) ]# r5 k5 t# p7 a4) 不放松露當然也可以 |