今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvboxnow.com4 s3 h5 g4 Z9 L1 g3 j$ S
* P0 ]/ G# v" E, d5 W7 @, P( l tvb now,tvbnow,bttvb1 p& I1 G1 L" P2 ~2 \/ E9 b! ?2 O
tvboxnow.com% _* G8 h! E* G7 Q6 h3 m! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 h0 ?9 L$ L8 {0 C
tvb now,tvbnow,bttvb( d! U# g8 y$ i6 n
: _' m" j F6 r! P
5 F; F& M: ~$ vtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb% L, E9 K% e5 T" Z+ t9 e1 S) e$ f* p
（二人份）：
% D6 X" o6 }! _1 g% `( i5 V0 W' |白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb1 H" g/ y: m7 Z- i/ a8 g' |
牛肝菌 30g
' ?) W; Y2 e8 n- ~4 D8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片tvboxnow.com* a& G+ F6 l7 A1 a, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. A+ G% a4 Q
洋蔥 1/4個$ D( [0 m* ^( `- K: F7 K# K( g
. Z' P3 U2 o# D* x2 g; J5 yArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇4 l: g* G5 @4 L2 ~% i3 m
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
) k0 n$ X4 e' a+ L. @/ f公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# g1 I1 U' b! y
& ^: S' E% a. t ptvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
$ _( ]& r5 a- s0 |. {tvb now,tvbnow,bttvb
2 s7 b; }+ }% l) c公仔箱論壇白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 K# c1 @6 T1 g6 @: u
$ h9 f4 r9 \& `9 c9 O公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
$ {% D' [ |. K% j1 T1 j1 H松露油 2茶匙
" h2 k+ {4 u' Z E# U# a8 G公仔箱論壇
( C1 h" H1 U( e! I9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
2 T) O3 Y9 j# p' E, w6 ~+ t鹽及胡椒少量
. A& f+ v5 G w5 \9 jtvboxnow.com
2 [1 d0 m) ~- D4 A4 Z' }" B& ?0 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 F" S7 F9 R* |9 t0 h
製法：
$ a. c7 _ ^ X/ X7 x公仔箱論壇
/ _, C! m! i7 p公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
/ k2 w3 g W8 V, S" s7 ctvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片公仔箱論壇/ z9 V- z& G- W0 p5 Y: m
- P% z( ^' F% O; v$ Q
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb* G x4 C1 j c8 u
) u8 S5 C# W' T. b$ Y& `* f% V3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 r" V9 V8 S; k7 |" K# b
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
3 X3 m" M+ d: x7 T& u8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
. K7 \. D3 ] k$ g+ t7 ^4 Rtvboxnow.com6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇" x$ w9 G3 z$ F6 Z
% f" L0 G, j3 x* A) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇* S2 Q( d: ?8 |
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇' z1 `2 R) S3 h) f4 c5 R
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
& q5 U" {5 g0 E: T6 d) h! }! A
8 O- j* R& n+ itvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb: I/ G3 \% j7 T
0 R2 n' g$ q) N/ S tvboxnow.com: }+ T- b) S: \0 f3 w9 p
小貼士：
) S3 S& j( O* `& F5 g公仔箱論壇
& h/ | z" E. _tvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 c& }( o4 D/ r) s% T) B
* K6 `/ j% a# |/ W+ J8 U9 }
2）雞湯要保持是熱的
r0 Y7 G* ^% r7 A. G1 t公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好 i% R% @; z; z) e& k
9 U- @3 S) ]# r5 k5 t# p7 a4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
