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[西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。) h$ M2 O! q8 P
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! a9 {; s! t7 |$ c6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' o6 Z/ B4 A/ v7 ]. ?% e

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9 f; j% `; ?+ @3 D, c# b- Ktvb now,tvbnow,bttvb材料# w; f% `. ]$ }  P6 k
(二人份)
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白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250g
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黑松露      3-4小片tvboxnow.com* |( h; Y1 @: i5 ~9 V8 ?! C

1 M  \% v" \' q0 T1 btvboxnow.com洋蔥 1/4個
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% F! N9 v, s+ O' |& Ntvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
( x! d! ?2 e/ ?雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup
! l1 F7 B% _3 q0 M0 Ytvboxnow.com帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙tvboxnow.com4 x9 G) ~& l6 L% Z9 Q# S
tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ W+ X9 }4 e* ?; F; m
Mozzarella Cheese 1湯匙
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+ ^# {6 {1 ]$ xtvboxnow.com白酒 2 湯匙
# B+ E' C# q, U; Y$ I' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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牛油 1.5 湯匙
0 A. O) j  b& S+ a9 I: [松露油     2茶匙. v3 l. m# O* I6 P1 F+ G
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Parsley少量,伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb2 x& T8 f  C- {
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. d% p- T' W9 ~6 h$ @  P

6 v! m/ m) b9 @8 f9 [% M% ], [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  T- a+ i! F. |& }; G* S
製法:7 ], l1 g  F* t
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1) 牛菌以100ml水浸軟,公仔箱論壇9 d( I$ |& D% o
雜菌切片公仔箱論壇) I- U6 ^5 {0 z% t) @% Q5 o

. w# A  _  h# h8 \, U2 e/ X公仔箱論壇2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)1 f$ j) m/ X4 o& o
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3) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘
% P4 G* a# H8 H/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發$ q. z) S( u) x7 S$ E  r) Y
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘公仔箱論壇/ h" Y  x& p# j7 C
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* _+ |+ s  }, T

& e" ~, T3 F  F2 ~: v7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘
% Z9 ~, i- h9 N4 w3 f& {/ mtvb now,tvbnow,bttvb8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘& Q7 e) w& `% B7 E6 u; x0 {6 q+ Q- x
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 d  D. C0 F4 [
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10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成
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小貼士:
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1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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/ K7 b4 ^+ c7 |. E$ atvboxnow.com2)雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb8 b% h! j- O0 V+ L4 _6 [2 h
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好公仔箱論壇1 J$ j, @5 v+ v" m# @

2 H* y/ _9 m3 d# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 不放松露當然也可以
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