今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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; ]) t) d- q1 v$ m5 Y3 b/ R. @tvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com8 u/ |& H [5 l# n1 W7 ]3 h1 T( C
（二人份）：3 c/ K4 n" R, a" @+ d
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
- T `8 `; W7 ~; ]. ^0 wtvboxnow.com牛肝菌 30g
8 ?. k' H3 {# O# W黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvboxnow.com. I$ ]5 |9 `, A7 j+ s
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇2 v- n# p' g8 F9 C9 L% ^( S' S( ~
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
. @3 N t$ T6 S0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V0 c1 A/ ~% F8 D) _& _, h) r白酒 2 湯匙
1 C/ o& x( j( `4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" W, Z; N& ` d: n5 l
牛油 1.5 湯匙tvboxnow.com& V9 g; K9 r% [" B
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z% ^( K6 O& I( G [5 x! C/ v1 w
$ ? l/ ]: H, _. C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇3 ~3 i4 J; }: P H& ]" D
鹽及胡椒少量3 U! }( `: P4 u
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製法：% x6 J; W% L8 @6 i, l& }, x+ d
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvboxnow.com) O0 T( p' B: A9 w4 }: l" y y# l
雜菌切片公仔箱論壇, S h4 _8 H& g3 u1 C# s/ Z
H. o0 b$ Y' L5 i3 ^% R: Ztvboxnow.com2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: L' d4 _% m* k
9 W& R$ Z$ f- G2 _+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
- j; Z# @' b( Itvboxnow.com4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb) h3 e: W* G% x) T x" @
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
9 N9 i% B. D& o4 l2 o& y) q公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收# F9 I' l- |: i; {
* a8 D5 z1 g3 ]* T' Y* Mtvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvboxnow.com" d4 i; I9 S$ A$ `2 K% D W% \1 u
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
9 Y( J* M$ v8 W, J6 p9 W9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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* `1 n8 H" {% L+ T( Y6 ?( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. |7 C) t+ @7 `! j7 S
. Z# b6 u; y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的9 j4 Q: i1 U1 ?5 f, \3 l# L1 Y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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