紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" Y( P: B, K7 L3 w
牛尾 800g- G9 r$ N0 m( L( L( k# B9 n
洋蔥 1 個
, Y2 j1 N2 m0 F1 D* L1 N* a5 otvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條' A& A y0 H8 ]/ a' \
蕃茄 3隻
. X$ U8 a5 W- s; h% v/ ytvboxnow.com啡蘑菇 12粒
% v5 u3 T4 l5 N! K# p' itvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
/ M# ~% i1 s2 S) v3 x7 T公仔箱論壇迷迭香 3條tvboxnow.com% L% J, J8 J1 n
紅酒 100ml公仔箱論壇6 t& P$ e ^; z
切粒罐裝蕃茄 1罐
# ]2 a5 K+ e! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 N' _* w5 j- x! r' W `7 U! i) t
. t/ O, z8 X6 S6 z( i" E8 u. I公仔箱論壇調味：
+ d1 S0 x" w, h Ktvboxnow.com香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 T" s5 `6 |. y/ u2 k6 h h% Q
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# r# \, ` ^' L7 d; l# k, [0 q
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇6 {- ?! l) N# ]; K
水 100ml
7 g, G/ V$ u! q7 A3 ^0 v0 L+ V鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇 N& }5 p5 A8 i" s
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨8 o# o" g- n+ h% t4 N9 i/ p- R2 W) K
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* v4 g/ O: }8 j3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
' y$ ]% Q+ c- J公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇 K) G7 }/ {3 l$ l4 w. u3 F" Y
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇: s# e; E# {. S' X1 `: ?
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
* G0 a5 T0 y7 Q2 U, |0 s' ^7 j! K" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb) J# a3 e' Z0 {& F5 h2 g
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
7 F3 H; ?2 O* k% N1）步驟(1)同上
) l R7 C% X* m# j& S* Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)# k8 ]4 a/ M- a+ ^- z& {( A
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- P! `7 |3 |& Y3 n F
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- F" X9 k( {$ O P# I5 \' V
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
+ e; E" y/ C/ z2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味. @+ q; A9 t7 Q" D" w4 C1 n, c, Y8 K
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb0 b! P( W; p8 j$ w7 [
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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