紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇6 o9 j+ _4 W6 J: S+ ]
z. T9 v+ E4 a) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ _4 Q( @* w+ B8 X% g0 y5 k- G- M公仔箱論壇材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb* b5 Q- V: J$ M* w' z
牛尾 800g
( {3 e0 O; L0 l2 |8 P& x2 q9 l, Ptvboxnow.com洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 H6 m2 p) A e7 Y) E% T
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" C; x) ^! x
蕃茄 3隻
& J. G9 R9 Y" P) x1 J+ m0 ?: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
: E) g' o1 J4 Y6 V: \! C' P百厘香 3條
; e( N' B, Q; Q* |9 p4 ~7 V' o, xtvboxnow.com迷迭香 3條
$ O. [- L. @3 w# P) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ }& K+ n, K# p. R7 a6 j
切粒罐裝蕃茄 1罐
, @ ]3 \0 i& e) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 s; i7 f4 G! l6 X8 q9 t5 Q W
3 f$ h* Q0 s5 T7 k調味：
+ \9 [+ S$ O8 a4 vtvboxnow.com香葉 2片
3 G& R; G- j, n; m7 ?蕃膏 3湯匙5 A; I4 t/ q$ d1 l) n
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb! L( n; C6 B/ R2 s6 [
水 100ml
" D7 {9 V. q! N4 v! W鹽及胡椒 少許tvboxnow.com/ t8 X6 C$ Z T* F* G
公仔箱論壇3 B. X1 e) u7 p; H
3 d6 K- y* K! [& t& c! u8 ^( E9 j公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：' p2 G- y6 Q" o6 D5 S' l
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb' I% K, L6 w+ ]' ?0 c9 b
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
5 N8 N' m. L1 ^9 O) _6 _9 T4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻$ C& g2 N! B( m$ n
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
u* P/ s/ n J5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘4 `; u4 O3 @* @2 I& m$ `& M
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
! i: x/ `* Q1 j2 ^7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7 v1 G- v+ c4 ]; _' e
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇( Z8 s5 Z1 {6 m
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/ e+ d6 H. n! f壓力煲製法：
/ S* a" J/ m0 u* W: Etvboxnow.com1）步驟(1)同上tvboxnow.com) f2 @& J% g- s) s; w8 X% b7 a7 f9 ?
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
7 \ I9 v0 b( z" g( B- Z% E公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 @$ p( `3 `5 G$ a
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5 h4 e1 Q$ W; {; c7 Ltvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇6 }3 `4 K5 e w
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 v. n0 i. Q3 Q, Y: k3 J8 Y2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb! a3 b/ U8 l/ c, v# V& e) h3 `; a
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvboxnow.com# W# @/ v( m) b7 P
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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