紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- q J9 [- u/ p# x7 U* u6 v
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材料（二人份)：
6 D1 R) w6 {+ e. E* x" ltvboxnow.com牛尾 800g
* y- t- q: j" F Y( Y! |* z/ r公仔箱論壇洋蔥 1 個
3 n$ p) t6 d ]' Y: V甘荀 3條
( _6 m" s( x2 T4 n+ z" f; Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻& D7 K5 K" S( X6 h
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 ]# J. M# h1 w0 L y. W
百厘香 3條, v" Z: c+ |4 A9 Y1 O
迷迭香 3條tvboxnow.com K& |/ \; l4 R: j1 U+ [' n0 S5 \ ^
紅酒 100ml
, @" I9 B& c, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
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& E5 z& M. q: N! S. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y+ X5 M3 {6 H! Z! x5 B調味：, R3 T9 T! \9 ]' @
香葉 2片) _/ {! [; L7 m4 w( }" f$ q
蕃膏 3湯匙7 q8 x* Q$ Q9 w; j. R
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( b# R9 o2 ~! F& `7 K* Q
水 100ml
7 l/ f. o6 b5 X# ~1 J5 D* w8 a- Dtvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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J$ E( ^( u1 T! V. h | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
8 b8 O5 a6 L7 N+ p; d7 P公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvboxnow.com' \# K# _8 l4 F, C
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
- N& m7 W& k/ O& e8 N# c3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
$ w H% Z! l7 L. I r5 utvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
1 g' J- I, S: z% R* C$ a* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
- y* z6 s. i" D0 H! |" stvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
6 [: Z% {, G: d- O; }5 B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
0 I/ U, t; ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：tvboxnow.com- A3 e1 F) ^# y) o2 @* s$ N
1）步驟(1)同上
$ A7 C, m+ c8 W公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
( m4 A1 O% `* T公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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& i0 A: {1 z( {" x5 X9 ^5 N; Btvb now,tvbnow,bttvb
, N B9 g$ \+ |小貼士：
" n1 L: n$ X: J1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvboxnow.com1 z; m, o: t6 \/ j
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb& T& t: V1 [0 @' D
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvboxnow.com L. L. f0 T5 |
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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