紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
1 d0 ^8 r' U$ O$ B) z公仔箱論壇牛尾 800g9 R3 c! X3 a G' V, j
洋蔥 1 個
0 }9 u+ W) ?% X2 F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
& p. m+ a; `7 t6 h7 L3 i# s7 X, A; e蕃茄 3隻公仔箱論壇. {) b G C& m* U9 ~
啡蘑菇 12粒
B# W6 G' c2 S( A) v百厘香 3條
0 [2 S% I4 k5 @# T" [3 m迷迭香 3條tvboxnow.com/ l7 {8 C9 ^' D, a0 b+ @' L0 i6 X
紅酒 100ml# E& a: a& j( c
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb3 D# I. i, ?$ o" x* _( u% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' G0 j2 T+ Z5 j
0 m, `1 A, r5 X& ~* htvboxnow.com調味：+ y7 O, \: i2 s D( `# e
香葉 2片公仔箱論壇6 _% T& V$ G+ b7 [9 ~5 Q% Z2 V
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇: ^. L, `4 S0 X. ]2 y- g! E1 v8 ?4 R
牛湯粒 1粒
B0 Z5 |$ U5 [$ A水 100ml2 T7 N" ?. t; @) o% R. _" S
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 A6 b% F$ Q' H
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
# z5 o$ k7 Z, A) qtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
3 H- m. X2 y5 @, atvboxnow.com3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvboxnow.com1 T k& b6 o1 b/ @6 z1 O; Q
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時+ n. z0 }# Z4 t: h2 P# w9 P
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
* S$ i1 s* }( Wtvboxnow.com6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" Y6 M$ U: {3 K r% ^% ^tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成1 w W4 {; k, B. k, {' {
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
, N" R5 P1 j/ T' L+ C) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 `/ Z" B/ I( G% }$ o# l
2 T& V! M) \4 N9 u2 L' ~ Atvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb# ^" K! C9 t! W# W5 o2 v/ j
1）步驟(1)同上
* J5 `1 B% u- O8 F h: @& c公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" ~7 T* g+ T. r2 U( ^公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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1 [3 @* A0 E4 Y1 s0 G小貼士：tvboxnow.com6 |+ v O, F4 P8 W v6 V
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘/ c8 I% ?) G! W p2 A1 i( S. Z1 W# C2 C
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ q( V, M% J$ v( d: S. o1 k) ^tvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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