宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法
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& _& _: Z* \& b葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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c: a' }! @2 ~3 y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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# i9 c3 o7 G% m& g9 [2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用tvboxnow.com# L( P4 o7 {; E5 V8 o3 R
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& k$ B+ H# Z1 F8 t- ctvb now,tvbnow,bttvb澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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/ v, F+ {8 l( \1 O2 L2 g. N7 ~雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋公仔箱論壇; Y; h5 w1 a5 a$ {
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用tvb now,tvbnow,bttvb# @5 P: P$ x/ J5 r @5 A
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4 l3 Q+ D& W0 v8 W鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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- e5 o, Q! s# B9 F- c; l0 O5 s- B" c炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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% z# n+ V+ {, f! i8 V( y下葱段和辣椒、薑片爆香
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9 y7 A6 q! e# {! J0 _$ @! V將炒好的雞肉倒入鍋中公仔箱論壇) O' H' f+ y# X: O ~+ [
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡tvb now,tvbnow,bttvb4 z: P" P2 B, L5 @0 n x
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下花生米後即可出鍋tvboxnow.com& |# @" T/ g/ ~, ]6 c- L2 Q
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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