牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# }; X& S' }; g( \
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材料(2人份)：' b7 M7 f* J2 e
羊架 6片
6 V/ q {8 `9 U+ [伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：
, Q/ C5 {% Q P! b5 Z& |tvboxnow.com牛肝菌 8g
" \9 W, @* k ^* R牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)4 r+ M9 X4 `1 X
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 _- E2 a) z1 e; F
忌廉 (Whipping Cream) 100mltvboxnow.com0 n& M" [; o3 x; Q6 d# f
牛油 10g
$ @$ ~0 r4 B. s) T% x+ q @, O- Atvboxnow.com海鹽、胡椒 少許公仔箱論壇$ s$ w1 f5 S3 k6 Z3 j, p3 m& T& @
麵粉 約1茶匙
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% h6 _, _+ f' c: ]. v$ ]公仔箱論壇牛肝菌汁製法：公仔箱論壇& ~9 ^ O9 ~$ f" a) ~2 a
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用( K; `- B% e. l0 O- V
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
( W9 r+ m8 z% H4 }9 K$ o3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3公仔箱論壇8 U4 @1 p% D- N8 ]
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ z: {( W$ M: b2 B
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：
) U4 C0 Z( M y0 p" y1）羊架洗淨用廚房紙抹乾! M' n) g/ N4 ]9 ^ g. ~9 S3 t4 L9 a
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
9 n; F. ~5 |0 ~' g1 J6 m公仔箱論壇3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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