之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; ?# [* r9 \* y! F
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材料
& v& r+ \) t& m- ~' L7 O6 s! S$ S（二人份）：
% Y" h! g) h) ptvboxnow.com急凍龍蝦尾
# Z. t0 O4 v6 x2 ~4 P6 |tvb now,tvbnow,bttvb 1 隻, x3 K/ g4 `0 @) a$ }6 \
洋蔥 1/4個
y# ?/ @" Z; Z& TArborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvboxnow.com- Z$ j+ F1 M& p# K, Y/ y" ]6 r
雞湯 （Chicken Broth) - G& w4 h1 }9 B4 H. b: S
1/4 cup
) |6 o& b5 N3 o/ X$ o5 r2 U" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯 1罐 (400ml)! r& D& w3 S6 X2 i2 S+ Q/ ?
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙3 o7 n% j# q( B" `, c# X9 z
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& s0 O8 P+ r
5 M4 b+ M: N; N( U0 b- H白酒 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 J+ Q d$ e' E) ?5 \
' b3 e* j8 h( ^9 x1 O k `公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
6 O* n1 \: \ r) a6 ]: @4 p公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# M5 t* c$ C. f* |
鹽及胡椒少量tvboxnow.com& }3 u1 b. [4 I# ?& Y
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* Y# Q# D! Z8 i, D7 L/ }6 v9 dtvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 M) x5 b8 D4 d. A' ?4 P: `
/ C1 F" q! J8 }8 w5 x1 `! Dtvboxnow.com1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用/ M4 T1 t5 t. ]" k8 M" I
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvboxnow.com# [ H6 B3 V; o5 ~+ q( Z
; G4 t! P3 r" f5 ?9 htvboxnow.com3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘/ c; f, |8 k3 T( H
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
( d, |5 q9 Z% z; R% C! Ptvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
) \% l! r- }5 N2 j. `+ ?公仔箱論壇6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收2 Q% w6 } |0 n2 G; }
& S* `- `0 \ \$ }8 m% B2 \7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
5 \, }; X) d# p' V* e& T8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; l/ [# a9 E( v( F/ y, z7 {5 j
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- Z( W% v ]
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小貼士：公仔箱論壇* @) @( U0 }- h! _
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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" M9 P- W/ T" O6 l N2）雞龍蝦湯要保持是熱的* @. O1 f% C- C8 d9 z3 Z3 G
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好* R% j2 o5 c' b( l+ _6 r
) j2 L0 Q0 W; s1 o# o( `. v- c: t/ jtvboxnow.com4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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