之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。tvboxnow.com4 Q D" n( F1 U2 d4 x3 j. s
3 ]/ H0 r3 S3 M$ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 y, g! H( n7 [8 m% K( o. G) t
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材料
( f' k) w2 U- H* _3 j6 W- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
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1 隻
- m/ n* ? G2 A: h5 @3 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個 b- @ |. k& B% [3 w+ e2 z
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇& w2 x2 e- a7 U9 C) b5 C% I( b% W) k
雞湯 （Chicken Broth) tvboxnow.com4 x6 S0 k; t1 N5 |. o
1/4 cup
C Y) l: M) U3 e公仔箱論壇龍蝦湯 1罐 (400ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 j' Y8 M1 k4 x
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
* E! n8 v# y" ?7 x8 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P$ g8 E' M' }% `; e
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 3 湯匙
3 \2 L7 S$ R3 w- U- X公仔箱論壇$ ~0 Y. ^' \& v; ?0 L. B
牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇 g$ I- V! P# K8 b1 v8 H
Parsley少量，伴碟用
3 W4 U- P8 N; P! _5 O* l0 a鹽及胡椒少量公仔箱論壇+ v a M- w, @4 | s9 M* a
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製法：& f" @+ P) h( v2 g8 O
0 g& C+ F. K$ ~" s1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用1 _- ~9 f+ W9 t4 l, A
x, |4 Y9 w, e2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
/ u% ]9 O8 a+ _7 z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ f, Z* d7 }' w( r+ D% ?: u
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
G5 ]% A$ f+ I( s3 ?& N$ U4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. ]9 b& ~5 {" C
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; R+ x5 G7 i* Z w( u# ~
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收公仔箱論壇, w8 u8 B9 j5 i4 X: ^8 u6 b `
% o# J) M( x* A W8 M, S; Ftvboxnow.com7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇" h4 }4 m8 X6 G+ ?& c+ R Z
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
1 w1 M( S w$ d7 F" s5 H* k) wtvb now,tvbnow,bttvb9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成- z' b/ ~* n; ?9 J7 }
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ c* {7 d h+ w, s1 x
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘0 E4 H1 Z1 p4 G x9 {- x& V
1 B! y# R3 A- \4 P9 Mtvboxnow.com2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇/ b6 V& D% j# X6 A9 r
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvboxnow.com/ ]! |6 ]# r% N! |1 l. H4 N
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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